炒几道家常小菜，和家人坐在一起，吃着饭，聊着天，可以说是一天中最温馨的时光了。

然而很多人都不知道，在每个家庭都有的厨房里，却隐藏着巨大的安全隐患。

一不小心，意外就有可能发生。

微波炉热鸡蛋

鸡蛋是很好的早餐食物，但蒸鸡蛋、煮鸡蛋都太慢，不如直接用微波炉加热一下吧？

且慢！把鸡蛋放进微波炉，你收获的很可能是一枚「炸蛋」。

例如这样……

为什么鸡蛋会有这么大的威力？

鸡蛋被蛋壳紧密地包裹着，平时水煮鸡蛋时，由于加热比较缓慢，热量可以及时散发出去；但微波炉功率较大，使鸡蛋迅速升温，热量无法及时散出，导致鸡蛋内部过热、压力过大，最终发生爆炸。

那是不是去掉蛋壳就好了呢？

并不！

蛋黄也被一层膜包裹着，微波加热时会产生大量蒸汽，这层膜就会像吹泡泡一样越变越大，最终冲破蛋黄膜，鸡蛋就炸开了。

有时候，鸡蛋可以被平安拿出微波炉。但别高兴太早，在外面爆炸只会更可怕。

一位 19 岁的英国女孩，就经常把鸡蛋磕入碗中，用微波炉加热。但最近的一次，鸡蛋从微波炉中拿出后发生了爆炸，导致她暂时性双目失明。

鸡蛋挺好，微波炉也挺好，但把鸡蛋放进微波炉，就相当于往嘴里放了个鞭炮……

没人知道它什么时候会炸。

高压锅使用不当

高压锅是很多人的厨房好帮手，用它煲汤、煮粥、炖肉……高效又方便。

然而如果使用不当，高压锅就不是帮手，而是杀手了。

衣服被炸到树上

高压锅之所以便捷高效，是因为有很好的密封性，在加热的过程中，锅内压力增加，才使得食材能够快速做熟、入味。

为防止事故发生，高压锅上一般都会有一个排气孔（压力阀），通过释放蒸汽控制压力。

但如果压力阀出了问题，锅内压力超过了承受极限，那就可能会发生爆炸……

曾经有人做过实验，将高压锅密封住，不出多久，爆炸就发生了，而且威力巨大。

平时使用高压锅时，比较常见的问题有两个：一不小心米放多了，沸腾的米汤和米渣可能会堵住高压锅的排气孔；此外，高压锅老化也会导致排气不通畅。

一旦真的遇到这些问题，爆炸就可能发生。

所以使用高压锅前，一定要事先检查排气孔，严格按照说明控制食物体积，同时注意使用年限。

别让高压锅变成定时炸弹。

灶火旁喷杀虫剂

在厨房发现几只蟑螂，顺手抓起杀虫剂喷一喷，结果蟑螂钻到煤气灶下面……

这是很可能在厨房遇到的事儿，但危险就蕴藏在其中。

杀虫剂中含有极其易燃、易挥发的物质，而且喷雾传播的速度很快，只要和空气的混合比例恰当，一点点火花甚至静电，就能引燃甚至爆炸。

北京的一位主妇，杀蟑螂时不小心把杀虫剂对着有火的煤气炉喷，结果引发了厨房爆炸。很快，主妇浑身着火，送到医院时不幸心肺衰竭死亡。

曾有节目做过相关实验，当喷雾遇到了火花，模拟的小房子就立刻炸开了。

这种普通的错误，每个家庭都可能出现。

请一定记住：厨房有煤气明火时，千万不要使用任何杀虫剂！

除了微波炉、高压锅、杀虫剂，厨房里还有一个隐藏的风险，很多人都不知道。

灶火旁放面粉

灶台开着火，边上放着一袋面粉，这个场景好像挺普通。

然而这时候，如果不小心将面粉撒了，或者吹过来一阵风，就很可能发生粉尘爆炸。

江西省曾发生过一起居民屋的面粉爆炸事故。屋主严重受伤，连房子都被炸穿了。

面粉爆炸事故还有很多，甚至会发生在开阔的户外。

面粉本身是易燃物，粉末状更利于燃烧，当空气中悬浮的粉末达到一定的浓度，遇到火源，就会「嘭」地一下发生爆炸。

可能会有人不信：粉尘爆炸有那么夸张吗？

曾有节目拿面粉做过实验：

一遇到粉尘，火焰「忽」就窜上来了！

如果发生在像厨房这样的密封空间内，后果会更严重，爆炸可以说是相当惨烈。

不过大家也不用恐慌，一般情况下，面粉是不会引起爆炸的。但是为了安全起见，厨房正点着火的时候，如果要处理面粉，最好还是拿出去吧。

以上这些，都是血淋淋的教训：

不要用微波炉加热鸡蛋！

用高压锅要事先检查！

厨房开火的时候，把杀虫剂和面粉拿得远一点！

而你的家人和朋友，如果还不了解厨房中的这些教训，就很可能会踩雷。

不要让本该充满幸福感的厨房，成为巨大的隐患。

希望知道这些知识的人越来越多。

希望大家都能健康、平安。

本文经化工工艺工程师 于子人、防火工程高级工程师 陈俊 审核

— 参考文献 —

[1] 陈宝智, 李刚, 法兰科·赫尔特. 粉尘爆炸特殊风险的辨识、评价和控制[J]. 中国安全科学学报, 2007, 17(5).

[2] 潘峰, 马超, 曹卫国等. 玉米淀粉粉尘爆炸危险性研究[J]. 中国安全科学学报, 2011, 21(7):46.

[3] 刘彬. 有机可燃气体爆炸极限的推荐计算方法[J]. 昆明理工大学学报：理工版, 2007(1):119-124.