很多人都喜欢吃发糕，尤其是冬季，各种应季瓜果用来做发糕不仅口感好，有营养，色泽也诱人！发糕之所以那么受欢迎，不仅仅因为发糕营养美味，更是因为发糕做起来要比馒头简单多了，不需要二发，不需要整形，甚至不需要揉面，只要发酵到位，做出来的发糕口感都不会差。

我今天做发糕并没有用清水或者牛奶来和面，而是用了女人最爱的酒酿和红糖来和面，酒酿富含人体所需的16种氨基酸，而且富含多种维生素、糖类、蛋白质、酞、有机酸、有机盐等营养成分，适量食用可以补血养颜、舒筋活血、提高免疫力、促进胃液分泌、促进新陈代谢！红糖更是女性冬天离不开的滋补品，一碗热乎乎的红糖酒酿，赶走了一个冬天的寒意！

所以今天我突发奇想，用红糖和酒酿来和面做发糕，冬季气温低，红糖和酒酿还能促进面团的发酵，这样晚上活好面，第二天起来就直接上锅蒸了，省时省事，早上还能吃份热乎乎的早餐！何乐而不为呢！

【红糖酒酿发糕】

食材：普通面粉300克，酒酿200克，红糖50克，开水50克，酵母粉4克，核桃仁适量，黑芝麻适量。

【步骤】1、红糖用开水冲开，搅拌至红糖融化。

2、面粉中倒入酒酿、倒入酵母粉。酒酿是连同米一起往里倒。

3、在面粉中倒入刚刚融化的红糖水，用筷子或者刮刀拌匀。此时的面糊是非常粘手的。倒入核桃仁和黑芝麻拌匀。核桃仁和黑芝麻都是提前炒熟的。也可以根据自己喜欢放入红枣或者葡萄干之类。

4、将拌好的面糊倒入模具，不管模具沾不沾，都建议大家铺一层油纸，这样蒸出来的发糕边缘和底部不干。

5、模具盖上保鲜膜放在常温下发酵一夜。我们家没有暖气，没开空调，所以发酵一夜是完全没有问题的。

6、第二天早上，锅中放足清水，放入模具，冷水上锅大火蒸40分钟。如果锅盖容易往下滴水蒸气的话，就在模具上面盖上耐高温保鲜膜，或者用一个大纱布将锅盖包起来。

7、好吃的红糖酒酿发糕就做好了，放了核桃仁和黑芝麻，口感非常棒！暖宫又养胃！是不是比做馒头还简单呢

很多人做出来的发糕非常粘牙，那还是发酵的时候没发好，如果新手做，建议白天做，让面糊发酵到两倍大，另外蒸的时候一定要放足水，全程大火蒸，确保锅盖不滴水。希望每位朋友都能做出好吃的发糕！

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