估计很多人和我一样，迷恋于肯德基的脆皮炸鸡腿，真的很美味，吃了很容易上瘾。但是肯德基里一对很小的鸡腿（或鸡翅），卖得比较贵。现在我就来教大家如何在家中，也能做出跟肯德基一样美味的脆皮炸鸡腿，甚至比肯德基还要好吃哦。

好的美食，就要好的食材，选择鸡腿（或鸡翅）很关键。建议去正规大商超，购买新鲜的鸡腿，不是速冻的那种，个头也不要太大。

【“脆皮炸鸡腿”详细制作步骤】

第一步：温水洗净

建议用温水洗，将鸡腿中残留的血丝洗净。

第二步：扎孔

用叉子在鸡腿肉中多扎几个孔，可以让鸡腿更入味。

第三步：调味

姜、蒜、葱切段，放入少许生抽、盐、料酒、蚝油、胡椒粉、十三香等调味料。

第四步：搅拌均匀

将所有调味料放入盆中，和着鸡腿搅拌均匀，使之入味。

第五步：密封入味

将调味好的鸡腿密封好，放置三个小时以上，使鸡腿充分入味。

第六步：裹面粉（第一遍）

在下油锅炸鸡腿前，要先将鸡腿先裹一层面粉。很多人问我用的是什么面粉，我选择的是高肋面粉，不过家里其它的面粉，估计也可以。

第七步：焯水

第一遍裹完面粉后，将鸡腿放入清水中焯一下。

第八步：继续裹粉（第二遍）

焯完水后，继续第二层裹粉。这样可以让面粉裹得更加牢实，炸的时候，皮不容易脱落。

第九步：温火油炸

裹好面粉后，将鸡腿放入油锅中，将温火炸20分钟左右。注意一定要控制好火候，不要太大，也不要太小。

第十步：炸至金黄

炸了差不多有20分钟，面皮炸至金黄色就可以捞起出锅。用过的油，等冷却后，可以当作炒菜热锅用。

等油滤干后，就可以趁热享用美味的脆皮炸鸡腿了。原来真的比肯德基的好吃，而且还便宜，就是操作起来有些麻烦。

怎么样，你学会了吗？明天赶紧在家里也尝试做一回吧。不过油炸的东西，再好吃也不要贪嘴哦，很容易上火，适量就行。

图文：@志远天下行

“志远天下行户外聚乐部”活动发起人，资深户外活动领队、大型活动策划师、旅游营销规划师、闽南文化推广者、自由撰稿人、业余摄影师、旅游体验师、旅行家。

走别人没有走过的路，到别人不到的地方，体会别人没有体会过的心情。

更多的时候我是用一种自我的心情，用心去行走、去发现、去感受、去体会；欣赏各地的人文自然景观，品尝各地的风味美食小吃，了解各地的传统风俗民情；我喜欢这种行走的感觉。我也会一直走下去，因为，美就是身边。