小酥肉最好吃的家常做法，秘诀告诉你，做出来比外面卖的都好吃，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：后腿肉、鸡蛋、淀粉、面粉

1.将后腿肉洗净后去皮，再改刀切成小指大小的长条放入碗中。

2.肉条中加半茶匙盐搅拌均匀腌制3-5分钟，然后打入一个鸡蛋用筷子搅散搅拌均匀。

3.按照1:2的比例放入生粉和面粉，搅拌均匀成糊状，这里放了一勺面粉两勺生粉，可以根据自己准备的肉量来放，这里要注意面粉的量不要多，不然炸出来不够酥脆。

4.锅中倒入适量食用油，油温烧至6成热关小火，将肉条一根根放入锅中。

5.开中小火慢慢炸，面粉能够起到酥的作用，生粉起到脆的作用。

6.炸酥肉一定要注意不能太高温，很考验耐心，要炸至全部酥脆。

7.最后炸到这样可以看到中间暗红色的，就可以捞出来了。

8.吃的时候撒上一点孜然粉，味道更香，可以直接吃也可以卷着生菜吃，吃不完还可以拿来炒菜或者煮火锅，所以小伙们你们一次可以多炸一些哟！

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