摘要：真正的香蕉蛋糕卷。烘焙美极了的香蕉蛋糕卷|照着配方做就成～香甜可口自己在家做蛋糕，好吃不贵~可以作为适合任何时刻的可口小食，制作简单，值得试试~。

烘焙美极了的香蕉蛋糕卷|照着配方做就成～香甜可口自己在家做蛋糕，好吃不贵~可以作为适合任何时刻的可口小食，制作简单，值得试试~

今天做的是让你一眼看错的香蕉蛋糕卷！

实至名归真正的香蕉蛋糕卷啊！

正式步骤开始！！！

真正的香蕉蛋糕卷

原材料准备：

①-蛋糕胚

蛋清：4个

蛋黄：4个

幼砂糖①：65g

食用色素（黄）：适量

食用色素（绿）：适量

低筋面粉①：45g

低筋面粉②：5g

食用油：适量

②-保湿糖浆

幼砂糖②：10g

纯净水：20g

果酒：2g

③-奶油及夹心

淡奶油：100g

幼砂糖③：10g

香蕉：1根

制作步骤

1

烤盘垫上硅胶垫，硅胶垫上喷薄薄一层食用油，并用纸巾抹匀。

2

分离蛋清和蛋黄。

3

蛋清放入干净无油无水的容器中，用打蛋器打至鱼眼泡状时，加入幼砂糖①打发至8成尖角直立状。

4

打发的蛋清中分次加入蛋黄中慢速打发拌匀。

5

拌好的浆料分30g左右出来，加入适量绿色食用色素拌匀。

剩余浆料加入适量黄色食用色素拌匀。

绿色浆料中筛入5g低筋面粉①拌匀。

黄色色浆料中筛入45g低筋面粉②拌匀。

6

将拌匀的绿色浆料均匀的倒在烤盘两头，一头多一些，一头少一些。

接着倒入黄色浆料至烤盘中间，轻震烤盘消泡，并将浆料震平。

进提前预热200℃的烤箱，烤7-8分钟出炉。

7

出炉后的蛋糕胚利用晾板倒置，将硅胶垫替换成干净的烘焙纸，为了防止收缩，表面也盖上一层干净的烘焙纸。

8

幼砂糖②中倒入沸水搅拌至糖化，加入果酒做成保湿糖浆。

9

淡奶油+幼砂糖③用均震机打至7成起泡即可。（量小所以用了均震机，也可以用打蛋器噢~）

1

0

蛋糕彻底晾凉后，用锯齿刀斜切掉蛋糕胚的一端。

1

1

蛋糕胚带皮的一面均匀地刷上一层保湿糖浆。（也可将表皮搓掉后再刷）

刷完糖浆后，均匀抹上一层打发的淡奶油。尾端留出一小截不抹。

1

2

剥出一根细长的香蕉。

将香蕉切成头、中、尾三段。

因为我们要做出稍微有些弯曲的形态，所以先放香蕉略带弯曲的头尾，再将中间部分多余的长度切除，拼接成完整的一根香蕉。

再将蛋糕卷起，结尾处注意尽量卷紧！

用烘焙纸包起来，两头拧紧，其中绿色更多的一头拧出一小截做香蕉的蒂把（反正我是这样说的~有可能是方言吧不造字有木有打错！总之你们懂的！），用保鲜膜叠成的长条系紧！

再用保鲜膜包一层，并将另一端也系紧，稍作弯曲状，用一个四方形状的东西卡住蒂把一端定型，并把保鲜膜头尾相连系住。

1

3

进冰箱冷藏1小时以上，至蛋糕体定型完毕。

轻轻撕下包裹住蛋糕的保鲜膜和烘焙纸~

完

成

跟真香蕉放一起毫无违和感啊！

相信小黄人来了也会看错吧！

我们切开看看！

↓↓↓

（部分图片来自MosoGourmet）

emmmmmm~~~可以说非常好吃了！

还可以把食用色素换成香蕉味冻干粉和菠菜冻干粉~

吃起来就更美味也更健康辣~

如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者