咖喱土豆，色泽金黄，味道香辣，好吃又下饭！

主料：土豆450克

调料：洋葱、熟花生油、咖喱粉、辣椒粉、辣椒油、白糖、蒜瓣、姜丝、精盐、味精

做法：

1、将土豆洗净去皮，切成1、5厘米大小的方块；洋葱切成薄片。

2、坐锅点火，倒入花生油烧至八成热，放入土豆块炸成金黄色捞出。

3、锅内留少许油烧热，放入洋葱、蒜瓣、姜丝炸黄，再放入咖喱粉炒出香味，加少许水，放入土豆块、精盐、味精、辣椒酱、辣椒粉、白糖煮沸，起锅装盘即可。

​温馨小贴士：

1、咖喱粉易焦，炒时要用小火。

2、加入洋葱、蒜瓣同炒，味道更香辣。

土豆性喜低温，适宜的贮藏温度为1~3℃，如果低于0℃时，易受冻害；而高于5℃时，又易抽芽，使淀粉含量大大降低，而产生有毒的龙葵素。因此，在贮藏土豆时，应控制好贮藏温度和增加二氧化碳的积累，使其保持较长时间的休眠，延长贮藏期。