原标题：《婴幼儿辅食添加营养指南》卫生行业标准公开征求意见

本标准规定了健康足月出生的满6-24月龄（出生后180天到24月龄）内的婴幼儿进行辅食添加的基本原则、分年龄段辅食添加的指导及辅食制作的技术要求。

本标准适用于满6-24月龄内婴幼儿辅食添加的营养指导。

婴幼儿辅食添加营养指南

1 范围

本标准规定了健康足月出生的满6-24月龄（出生后180天到24月龄）内的婴幼儿进行辅食添加的基本原则、分年龄段辅食添加的指导及辅食制作的技术要求。

本标准适用于满6-24月龄内婴幼儿辅食添加的营养指导。

2 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

2.1 婴儿 Infant

年龄在0-12月龄以内的儿童。

2.2 幼儿 Toddler

年龄在12-36月龄的儿童。

2.3 辅食 Complementary foods

即辅助食品，指婴幼儿在满6月龄后，继续母乳和/或配方奶喂养的同时，为了满足营养需要而添加的其他各种性状的食物。

3 婴幼儿辅食营养指导原则

3.1 辅食添加时间

满6月龄，且在孩子健康时添加辅食。婴幼儿进餐时间应逐渐与家人一日三餐时间一致。同时，继续母乳和/或配方奶喂养，建议母乳喂养可到2岁及以上。

3.2 辅食添加的数量与营养要求

辅食添加量由少到多，关注婴幼儿的饥饿和饱足信号，主要依据孩子的需要而定。母乳及辅食提供的能量及主要营养素摄入量应达到附录A要求的水平。

3.3 辅食种类

每次只添加一种新的食物，添加量由少到多，种类由单一到多样。每引入一种新的食物应适应3-5天，观察是否出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应，适应一种食物后再添加其他新的食物。逐渐增加辅食种类，最终达到每天摄入附录B中七类常见食物中的四类及以上。

3.4 辅食形态与质地

随着婴幼儿口腔及胃肠等器官结构和功能的发育，辅食形态和质地应由稀到稠、由细到粗，从泥糊状逐渐过渡到半固体或固体食物。

3.5顺应喂养

随着婴幼儿生长发育，喂养者应根据婴幼儿营养需求的变化，提供多样化，且与其发育水平相适应的食物，保证婴幼儿健康发育。喂养过程中，应感知婴幼儿发出的饥饿和饱足信号，给予及时恰当地回应，应耐心鼓励和协助婴幼儿进食，帮助婴幼儿学会自主进食，逐步形成健康的进餐模式。

3.6 监测与评估

定期监测和评估婴幼儿体格生长发育指标，评估营养状况。当辅食营养摄入无法满足需求时，应及时调整营养和喂养，可合理进行营养素补充。

3.7 辅食添加的安全与卫生

应使用清洁的用具和安全卫生的食材进行辅食制作。有些食物或进食行为容易导致进食意外，为保证安全，婴幼儿进食时须有成年人看护。

3.8 患病期间的喂养

暂停添加新的辅食。除特殊情况外，鼓励进食易消化且营养丰富的辅食。病愈后，及时恢复正常饮食。

4 分年龄段辅食营养指导

4.1 满6—8月龄

4.1.1 辅食频次：由尝试逐渐增加到每日1-2餐，以母乳或配方奶喂养为主。

4.1.2 辅食数量：每餐从1-2勺逐渐增加到1/2碗。逐渐达到每天摄入蛋类、肉类和蔬果类。辅食摄入量有较大的个体差异，以不影响总奶量为限。

4.1.3 辅食形态：从泥糊状逐渐到碎末状。

4.1.4 辅食质地：可用舌头压碎的程度，如同软豆腐状。

4.1.5 辅食种类：可首先补充含铁丰富、易消化且不易引起过敏的食物，如稠粥、蔬菜泥、水果泥、蛋黄等，逐渐引入肉、肝、动物血等动物性食品。

4.2 9—11月龄

4.2.1 辅食频次：规律进食，每日2-3餐， 1-2次加餐，并继续母乳或配方奶喂养。

4.2.2 辅食数量：每餐逐渐增加到3/4碗。每天谷物类、蛋肉禽鱼类、蔬菜和水果等的添加量根据婴儿食量而定。

4.2.3 辅食形态：碎块状及婴儿能用手抓的指状食物。

4.2.4 辅食质地：可用牙床压碎的程度，如同香蕉状。

4.2.5 辅食种类：在8月龄基础上引入鸡鸭肉、红肉（猪肉、牛肉、羊肉等）、鱼、动物肝脏、动物血等。

4.3 12—24月龄

4.3.1 辅食频次：每日3餐，两次加餐，继续母乳或配方奶喂养。

4.3.2 辅食数量：每餐从3/4碗逐渐增加至1碗。每天谷物类、蛋肉禽鱼类、蔬菜和水果等的添加量根据婴儿食量而定。

4.3.3 辅食形态：块状、指状食物、及其他小儿能用手抓的食物，必要时切碎或捣碎。

4.3.4 辅食质地：可用牙床咀嚼的程度，如同肉丸子状。

4.3.5 辅食种类：食物种类基本同成人。

5 辅食制作技术要求

5.1 原料要求：辅食制作所使用的原料应保证婴幼儿安全、满足营养需要。

5.2 卫生要求：选择新鲜、优质、无污染的食物和清洁水制作辅食；制作辅食的餐具、场所应保持清洁；制作过程应始终保持清洁卫生和生熟分开；辅食应煮熟、煮透；辅食应现做现吃，制作好的辅食应及时食用，如未及时食用应妥善保存。

5.3 调味品的要求：辅食应保持原味，12月龄内不建议额外添加盐、糖及刺激性调味品。1岁后逐渐尝试淡口味的膳食。

5.4 烹调要求：蔬菜应先洗后切。烹调以蒸、炖、烩、炒为主，尽量减少煎、炸的烹调方法。

注：文中所用单位说明：勺大小为10ml；碗大小为250ml。