薄荷为唇形科植物薄荷的茎叶，于夏、秋两季采收。它主要含有挥发油，即薄荷醇、薄荷酮、异薄荷酮等成分。此外，还含有薄荷烯酮、蒎烯、柠檬烯、迷迭香酸和兰香油烃。

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薄荷可疏风、散热、辟秽、解毒。《本草纲目》：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”《医学衷中参西录》：“善消毒菌，逐除恶气，一切霍乱痧症，亦为要药。”现代药理研究证实，薄荷可治头痛、经痛、瘙痒等不适。

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可治外感风热、头痛、目赤、咽喉肿痛、食泻气胀、口疮、牙痛、疥疮、瘾疹等。其他像耳痛、血痢也可以用薄荷来治疗。炎炎夏日里，薄荷更是清凉解暑的最佳饮料，同时还能消除令人尴尬的口臭。

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阴虚血燥、汗多表虚者忌服，脾胃虚寒、腹泻便溏者须慎用，尤其不可多服、久服；若煎汤作茶饮用，则忌久煮。

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购买时以身干、无根、叶多、色绿、气味浓者为佳；应置于干燥的地方保存，并密封以防香气走失。

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薄荷糖

原料：薄荷粉30克，白糖500克，食用油少许

做法：将白糖放入锅内，加水少许，以小火炼稠后，加入薄荷粉调匀；再继续炼至不黏手时，倒入涂有食用油的容器中，放冷即可，随时含食。

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功效：疏风热，利咽喉。主治扁桃体炎初起，咽喉红肿疼痛、吞咽不适、咳嗽咽干、发热、口渴等。

薄荷粥

原料：薄荷6克，白米30克，冰糖少许

做法：把薄荷加水稍煮，滤取出约150毫升的药汁备用。将白米加水煮成稀粥，调入薄荷汁，再稍煮，加入少许冰糖调味即可。每日早晚服食2次，温热食用。

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功效：疏风散热，辛凉解表。主治风热型小儿上呼吸道感染，如发热、微恶风寒、咳嗽、咽喉肿痛等。

薄荷绿豆大米豆浆

原料：绿豆40克，黄豆40克，大米适量、薄荷适量、蜂蜜适量

做法：黄豆用清水浸泡10~12小时，捞出洗净；绿豆洗净，用清水浸泡4~6小时；薄荷叶洗净，加水先煎煮取汁；大米淘洗干净。黄豆、绿豆、大米、薄荷汁一同放入豆浆机，加清水至上下水位线之间，启动豆浆机。待豆浆制作完成后过滤，加入适量蜂蜜拌匀即可。

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功效：薄荷有发散风热的作用；绿豆有清热解暑的功效。薄荷绿豆大米有助于排出体内的湿热之毒。

薄荷豆腐汤

原料：鲜薄荷20克，豆腐200克，花生油适量，盐适量

做法：鲜薄荷用清水洗净；豆腐切块。鲜薄荷和豆腐放入砂锅中，加入适量清水，大火烧沸转小火煲20分钟，加盐调味，淋上花生油即可。

功效：薄荷性凉、味辛，有疏风、散热、利咽喉的功效；豆腐清热解毒。二者煮汤食用可以治疗因胃火过旺而导致的口臭。

薄荷绿茶

原料：绿茶适量、薄荷叶适量

做法：绿茶与薄荷叶相配泡制成饮品，即可。

功效：可提神醒脑、缓解暑热。