（央视财经《消费主张》）平常生活中您是否会担心，从外面买回来的瓜果蔬菜是不是干净？会不会影响我们的健康？为了去掉这种担心，我们采用各种方法来清洗果蔬，到底哪种方法更靠谱，能把蔬菜水果彻底洗干净呢？

　　家住山西太原的田思思，是位非常注重饮食健康的人，她通过网络购买到了一款产自日本的果蔬清洗产品——日本汉方果蔬清洗贝壳粉。

　　这款产品在网上的售价是2罐99元，广告宣传中说自己是“蔬菜清洁新革命”、“日本主妇大好评！”。在原料上，它声称自己采用的是天然原料，让妈妈放心的贝壳粉，能够“除防腐剂”、“除激素”、“除大肠菌”、“除色素”、“除腐坏菌”、“除霉菌”，还有就是能够“除残留农药”。

　　田思思 消费者：已经有这种漂浮物出来了，所以用这种清洗剂很方便，非常地放心。

　　按照产品说明，经过浸泡后的水果不用再搓洗，只需要用清水冲洗一下后就可以了。

　　同样生活在山西太原的王素花认为，清洗果蔬，家里用的普通国产洗洁精就可以。

　　王素花 消费者：我就用洗洁精洗，易漂、易清、易过水，安全无残留。

　　黄莉是位称职的家庭主妇，她认为，盐水有消毒的功效，用盐来清洗水果可以起到一定的杀菌作用。

　　黄莉 消费者：我觉得果蔬清洗剂里面，也是各种添加，不如咸盐，咸盐里，我觉得没有添加剂，更放心。

　　《消费主张》发现，对于如何清洗果蔬，网络上有着许多方法和建议。

　　“怎么洗掉蔬菜水果上的农药残留呢？清水中放入食用碱，使其浓度在2%-15%。放入果蔬浸泡10分钟，清水冲洗2-3遍即可。”

　　还有方法说，“在平时洗菜和洗一些水果的时候，水盆里面适量放一些食用醋，因为醋可以有效去掉蔬菜和水果上面的农药残渣，同时醋可以杀菌，建议大家平时可以使用醋来洗水果和蔬菜。”

　　也有使用淘米水清洗果蔬的，据说“因为淘米水含有多种营养成分，有很好的去污能力，洗米剩下的淘米水呈弱碱性，对清洗掉农残很不错，可以用这样的方式处理蔬菜和水果。”

　　这些清洗果蔬的方法看似很有道理，但实际情况又如何呢？《消费主张》决定找人实际体验测试一下！

　　清洗果蔬体验测试

　　这是一瓶用“残杀威”和“氯氰菊酯”兑好的农药，它们可以代表市面上水溶性和脂溶性两大类农药。

　　将这一瓶农药倒入清水中，随后我们将购买来的冬枣和小西红柿分别浸泡在农药里，充分浸泡5分钟后拿出来，等到表面的农药晾干。然后，我们请四位消费者，用四种不同的方法来清洗这些带有农药的果蔬。

　　张晓锐 消费者：我今天使用的清洁剂是小苏打，据我所知，苏打是呈碱性，而农药是呈酸性，就算是你洗不干净，也会把酸性中和掉了，也就是没有毒性了。而且听我妈妈说，用小苏打洗（果蔬）口感会更好。

　　田思思 消费者：我就是现在最直接，（日本）专业清洗剂，我认为这东西经过无数次科学实验，包括很多验证，得出专业的清洗剂，（专门）清洗水果是最放心的。

　　王素花 消费者：我今天用的是洗洁精，有彻底清洁（农药），无残留。

　　胡勇 消费者：我今天用的是盐，因为盐是一种天然晶体，具有一定消毒作用。

　　经过几分钟的清洗后，我们发现使用小苏打和食用盐的两位消费者，他们的水盆里除了一些漂浮的小杂物外，水质还算清澈。

　　用普通国产洗洁精清洗后，水盆中有一些白色泡沫并且带有芳香。

　　最特殊的就是用日本这款产品了，这盆水明显出现了浑浊，并有很多颗粒状的漂浮物。

　　清洗完后，《消费主张》把这些清洗后的冬枣和小西红柿，送到专业实验室去进行实际检测。

　　国家洗涤用品质量监督检验中心，是具有相对独立建制的第三方产品质量检验单位。这次，我们请这里的专业人员来检测一下，用不同方法清洗后的食物，哪个残留农药是最少的？

　　公培龙 国家洗涤用品质量监督检验中心工作人员：现在我们把四种样品都分别称出来，下一步就是要把每一个烧杯中样品，都进行粉碎。

　　将冬枣和小西红柿粉碎，是为了把里面的农药残留更好地萃取出来。粉碎完后，将冬枣和小西红柿装入烧杯。为了让农药残留完全被萃取出来，检测人员要分三次，把乙腈溶液倒入烧杯中，然后再放入超声仪器里。

　　经过这三次萃取，样品中的农药残留就都在这些液体中了，最后，再把这些带有农药的液体，放到水浴锅中进行浓缩。

　　公培龙 国家洗涤用品质量监督检验中心工作人员：浓缩就是要提高溶液里农药浓度，为下一步在液相色谱上测量，提供便利。

　　经过了两天的专业检测流程后，我们终于得到了这组数据。我们发现，去除农药残留效果最好的方法，竟然是普通洗洁精，它的清洗样品最后农药残留量最低，是115 mg/kg；而食盐和小苏打，均不如普通洗洁精的效果好，一个是121mg/kg ，一个是120 mg/kg；最让人感到意外的，是这款产自日本的果蔬清洗贝壳粉产品，清洗后的样品经检测，农药残留量达到了123 mg/kg，是这四种方法里效果最不好的。

　　严谨洗涤果蔬测试

　　现在，虽然用检测的方法，得出了这四种样品农药残留数据，但国家洗涤用品质量监督检验中心的工作人员也告诉我们，用这种方法来判断哪种清洗方法最有效，其实并不是那么严谨客观。

　　公培龙 国家洗涤用品质量监督检验中心工作人员：如果我们没有特意去挑选西红柿或枣，我们同样称取100克，可能(一组试剂清洗后样品)100克含有有10颗枣，另一个样品中有15颗枣，因为（枣）大小不一样，这样表面积不一样大，（枣）吸附农药量可能就不一样，造成我们最后做结果差异性不大。

　　这次，国家洗涤用品质量监督检验中心的工作人员，按照相应国家标准，采用荷兰豆。

　　公培龙 国家洗涤用品质量监督检验中心工作人员：用(荷兰豆)做这项试验，对试验结果重现性比较好，而且，每一个（荷兰豆）差异比较小，含水量比较低，水分对农药影响比较小，所以我们选择“荷兰豆”作为农药的一个载体。

　　检测人员告诉我们，在荷兰豆的挑选上，要选大小形状相同、并且表面无伤痕的。这样可以保证影响农药残留含量的因素只有清洗方法。

　　这一次的农药，还是采用“残杀威”和“氯氰菊酯”。

　　公培龙 国家洗涤用品质量监督检验中心工作人员：我们浸泡的过程中，过几分钟就要把（荷兰豆）上下翻一下，容易让(荷兰豆)吸附得比较匀。

　　在农药中浸泡20分钟后，将荷兰豆取出，晾晒24小时，等到把荷兰豆中的水分晾干后再进行清洗。

　　第二天，严谨的农残检测正式开始。

　　首先将四种准备清洗的试剂，分别称取同样的剂量备用，然后将清水倒入果蔬脱水器中。这一次检测人员还要再用清水洗一批样品，为的就是跟四种清洗方法有个对比。

　　首先进行的是对家用洗洁精的测试。

　　公培龙 国家洗涤用品质量监督检验中心工作人员：先把样品溶液配成0.2%的溶液，配成1600毫升，然后平行样测定每个800毫升，来清洗80克的荷兰豆。

　　按照测试流程，对荷兰豆的清洗，每一步都有严格的规定。当浸泡一分钟后，就可以清洗了。为了减少不同清洗力度对农残结果的影响，由两位工作人员一起对两组荷兰豆进行清洗。清洗两分钟后，工作人员交换了脱水器，再次清洗两分钟。

　　公培龙 国家洗涤用品质量监督检验中心工作人员：1分钟要转19到21圈，要求是正转1圈，反转1圈，这样，对里面的荷兰豆，能充分清洗到。

　　洗完的荷兰豆，要进行2次30秒的漂洗，将清洗试剂冲洗掉。

　　用同样的方法，工作人员又用食盐、小苏打，以及日本汉方果蔬清洗贝壳粉，分别对样品进行了清洗。当完全清洗好后，把荷兰豆样品再次晾干。然后把它们粉碎、上超声波仪器，再进入水浴锅进行浓缩，定容后进入液相色谱仪读数。

　　最终，依据相关国家标准，工作人员计算得出了这些清洗方法，对残留农药洗除效果的农药去除率比值。比值越大，证明去除农药效果越好。

　　我们发现，食盐、小苏打、日本汉方果蔬清洗贝壳粉的农药去除率比值是相同的，都是1。而普通洗洁精的农药去除率比值为4，是其他方法的4倍。

　　国家洗涤用品质量监督检验中心的工作人员告诉我们，这个检测结果证明，用食盐、小苏打，以及日本汉方果蔬清洗贝壳粉，这三种方法来去除果蔬农药残留，其实跟用清水洗的效果没有多大差别。而要想有效去除农药，效果最好的还是用洗洁精。

　　公培龙 国家洗涤用品质量监督检验中心工作人员：洗洁精一般是厨房专业用的，里面包含多种表面活性剂，表面活性剂有分解农药效果，其他三种都分别是我们一些无机物，比方说氯化钠、碳酸氢钠、氢氧化钙，（这些）其实对农药没有分解作用，所以去除农药的效果没有洗洁精高。

　　原来，食盐和小苏打中并没有可以分解农药的成分。而这款日本产品，其主要成分是氢氧化钙，尽管在宣传中说能够“除残留农药”，但实际效果却并不令人满意。

　　不过，国家洗涤用品质量监督检验中心的工作人员也告诉我们，如果我们的清洗目的不是去除农药残留，而只是想把水果蔬菜表面洗干净，达到去污的目的，那么用盐或者小苏打这些方法，还是可以做到的。

　　洗洁剂残留试验

　　洗洁精虽然能够有效去除农药残留，但会不会再给果蔬带来其他安全隐患呢？

　　王开湘，是国家洗涤用品质量监督检验中心负责洗洁剂残留试验的工作人员，她将为我们寻找答案。

　　王开湘 国家洗涤用品质量监督检验中心工作人员：咱们称好的250克生菜，泡进去，浸泡5分钟，生菜上脏东西洗掉，也是模拟家庭（洗菜）试验。

　　洗涤剂残留的检测，跟农药残留检测略有不同。之前的农药残留，是将果蔬中的农药萃取出来进行检测，而现在洗涤剂残留，是按照最坏的可能性，将洗完果蔬后的水留下来进行检测，若水中并未检测到过量的洗涤剂，那么就可以证明它是安全的。

　　王开湘把洗好生菜的水收集好，再加入试剂并摇晃，将水中剩余的化学成分残留萃取出来。

　　王开湘 国家洗涤用品质量监督检验中心工作人员：三氯甲烷层的蓝色越深，就说明洗涤剂含量越高，蓝色就代表了表面活性剂。这个是洗涤剂，就有明显的蓝色。这个贝壳粉，颜色就很浅，说明表面活性剂含量很少。

　　半天后，我们拿到了最终的检测结果。普通洗洁精的清洗剂残留数值为0.884mg/kg，根据我国《果蔬清洗剂》现行国家标准中的规定，清洗剂残留小于或等于2.0mg/kg就是安全合格的，所以，它完全可以放心使用。

　　王开湘 国家洗涤用品质量监督检验中心工作人员：首先要选择有生产许可证的产品，其次在洗涤的时候，要用流动水多冲洗几遍，我们有试验证明，用流动水冲洗3遍以后，洗涤的水里面就再没有（表面活性剂）残留了。

　　11月22日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《消费测评：怎样洗果蔬更干净？》，次日16:29重播，敬请关注！