这一道辣子鸡的味道非常的好。虽然说辣子鸡的做法非常的麻烦，但是我们如果长期吃饭店吃的话，我们不知道饭店用的什么油，有点不大放心可能对身体不利，然后我们自己做就会避免这样的情况，也能安心的使用。今天就分享一道辣子鸡的做法。再也不用去饭店吃辣子鸡了，这么做，肉质鲜美非常下饭。

　　首先我们准备的佐料有鸡腿儿，自制泡椒，花椒，干辣椒，料酒，酱油。鸡，精盐，葱，姜，食用油。第一步，我们将鸡肉切成两厘米见方的小块，然后用料酒，酱油，味精，姜片，然后花椒粒，然后将切好的鸡块腌制上大约半个小时左右。

　　第二步，我们准备好花椒，干辣椒，葱丝，姜片和自制的辣椒酱，我们要将花椒清洗一下，因为花椒会很脏，然后我们将干辣椒切成段备用。第三步我们在锅里倒上油，烧至油大约七成热的时候，我们将腌好的鸡块放到锅里去炸，一会儿炸到他黄色的时候就可以盛出来，然后放到一边控干里面的油。

　　第四步我们在锅中留底油，用大火烧开，将葱姜和自制的辣椒酱给煸炒出香味。第五步我们将炸好的鸡块放到里面，将鸡块煸炒均匀。

　　第六步我们边吵大约一分钟左右的时候，我们再放入花椒和干辣椒将它翻炒，用中火不停的翻炒，待到锅中的油脂完全被完全吸干的时候，花椒花椒辣椒都焦香的时候就可以出锅了。然后我们将它装到盘子中，就可以食用了。

　　这样知道川味的辣子鸡只有做好了，其实我们自己做的话，辣椒和花椒的，嗯可以根据自己的口味去添加。喜欢的朋友可以收藏一下哦！