颜值超高出品赞！广州体育东这家网红甜品店不是浪得虚名

探店报告

美食探员：姚大秋

一直以来，不管我怎么努力，都摆脱不了“油腻”这个称谓，即使是去吃素菜，都有人给我贴上“油腻”的标签。为此，我专门咨询了我的一位女性密友，她啥都没说，直接甩给我一个大众点评的链接，告诉我：不要再餐餐大鱼大肉了！

我打开链接细看了一下，这，这就是一家网红店啊！

为什么我还没去就说它是网红店？首先，它有一个让我看不懂的文艺名字“心乙茶屋”；再者，它开在网红店最喜欢的体育东路，而且，它是一家吃“新派中式点心”的店子；种种的种种，完全符合“网红店”的特质啊！

到了店里看到装修，好像不是网红店常见的“地中海X冷淡风格”：原色木板、竹子、凉席等等，非常中式，看上去还是蛮舒服的。虽然二楼夹层用了日式榻榻米，但同属东方元素，并不违和。至少，这里没有波波池和火烈鸟。

随便坐下，盲选了一款“小鲜柚”，上来之后让我恍惚了一下自己是否在吃法餐。很有仪式感的摆盘，各种酱料点缀其中，而主角，是一只绿色的果子。

切开之后，里面层级极多，各种颜色的食材层层叠叠，一时竟无从下手。店员小姐姐在旁强调：“千万不要从中挖一口就吃，一定要完整的吃到每一个面。”好吧，看在你好看的份上，听你的。

面面俱到的把食品放入口中，舌头瞬间忙得不可开交！全因它的味道比它的造型更有层次感：首先是巧克力顺滑的口感让味蕾放松了警惕，然后一股温柔且毫不做作的甜味丝丝沁入，随之而来的是让我精神一震的、专属于柚子的、带着植物气息的酸味，当中还混杂着一些油脂的香气！

一直在忙碌的老板娘这时有空应酬我了，连忙上前讨教。按照老板娘的说法，店子里几乎所有的出品都是他们家的原创，只此一家。而各式甜品最可爱之处在于，用到了很多法式甜点的技巧，同时又加入了不少的中国元素，让中式甜点有了新的呈现方式。

比如“小鲜柚”，当中就用到了白芝麻做慕斯填充在其中，想必这也是我吃到的油香味的由来；而为了提升酸甜的味道，当中还不为人知地加入了黑椒颗粒，实在让人意想不到！

与甜品一起上桌的还有一杯叫“雀舌”的茶饮。纤细的茶叶树立在杯中，生命力十足；杯子里浮着冰块，想来是用到了类似“冷萃”的方式。但是冷的茶水会好喝吗？广州人都讲究“水滚茶靓”啊！

痛饮一口，发现茶水且香且纯且甘且甜。雀舌茶那种绿茶的芬芳，即使在冰水中也有很好的体现，甘香的味道一直占据着口腔，但是在其中又多了一份不属于茶水，更像是蜂蜜的甜润。

简单来说，这杯东西无外乎“清爽”二字。须知道，我的舌头经常被大油大盐的“街外菜”浸泡，早已迟钝得很，而这杯“雀舌”很好地洗刷了我的味觉。我现在有点明白，女性密友为什么叫我来这儿了。

再问老板娘“雀舌”当中的甜润味道从何而来，老板娘直说：“我就是放了糖啊！”但是此糖不同彼糖，这是一种“益生糖”。而所谓“益生糖”，是一种我不太知道用什么工艺萃取出来的糖分，总之，它喝起来没有寻常白糖的生硬，更多了一份如同蜂蜜般的滋润。

其实，在这家店里好吃又有趣的东西还有很多。比如“枫林晚”，表面红色的是草莓和树莓混合而成的果酱，吃起来酸甜恰到好处；而下面的饼底又用到了海盐芝士，于是入口时又多了一份咸味，酸甜味和咸味难得的相互辉映，让软硬交错的口感上又吃出了一种节奏；再点上蒜香花生味道的酱汁（你没看错，真的就是），竟然吃出了一份惹味！