茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

　　By 舞之灵1027【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　本地茄子 6根

　　八宝酱 1勺

　　糖 适量

　　盐 少许

　　做法步骤

　　1、成品图

　　2、材料：本地茄子适量 调料：八宝酱一勺 清水少许 糖和盐少许 辅料：青尖椒

　　3、将上面所有的调料混合好备用

　　4、将茄子洗净直接切成粗条

　　5、然后均匀的铺在平盘上

　　6、放入蒸锅蒸熟取出来

　　7、在蒸的时候可以将青红尖椒切颗粒

　　8、然后将料汁直接浇在铺好的茄子上面拌匀即可

　　小贴士

　　做这个菜还是选这个茄子的好，嫩 如果你不喜欢八宝酱，也可以根据自己口味放生抽盐糖香醋麻油少许的辣椒酱拌拌

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