食品安全

食品安全，一直是老百姓关心的头号大事，近期西安市莲湖区食品药品监督管理局组织监督抽检餐饮食品、糕点、粮食加工品、食品添加剂、食用农产品5类食品382批次，合格361批次，不合格21批次。

其中餐饮食品抽检114批次，19批次不合格；食用农产品抽检244批次，不合格2批次。粮食加工品抽检2批次、食品添加剂抽检1批次、糕点抽检21批次均未检出不合格样品。

筷子有问题

共19批次

1、西安市莲湖区红透天自助涮烤店2018年08月10日使用的筷子，阴离子合成洗涤剂0.38mg/100cm2，标准值为不得检出。

2、西安藏式秘汁烤鱼土门店（有限合伙）2018年08月10日使用的筷子，阴离子合成洗涤剂0.06mg/100cm2，标准值为不得检出。

3、西安市莲湖区雷氏灌汤包店2018年08月10日使用的筷子，阴离子合成洗涤剂0.05mg/100cm2，标准值为不得检出。检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。

4、西安市莲湖区宝安快餐店2018年08月28日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.18mg/100cm2，标准值为不得检出。检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。

5、西安市莲湖区鑫琴餐厅2018年08月28日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.2mg/100cm2，标准值为不得检出。

6、西安藏式秘汁烤鱼北大街店（有限合伙）2018年08月28日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.13mg/100cm2，标准值为不得检出。

7、西安市莲湖区申琦家餐厅2018年08月28日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.5mg/100cm2，标准值为不得检出。

8、西安市乡村基餐饮有限公司钟楼北店2018年08月28日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.12mg/100cm2，标准值为不得检出。

9、西安将进酒餐饮管理有限公司2018年08月28日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.33mg/100cm2，标准值为不得检出。

10、西安市莲湖区浩博小吃店2018年08月29日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.23mg/100cm2，标准值为不得检出。

11、西安市莲湖区孙小勤裤带面馆2018年08月29日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.33mg/100cm2，标准值为不得检出。

12、西安市莲湖区老头串串香火锅店2018年09月10日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.11mg/100cm2，标准值为不得检出。

13、西安市莲湖区蔷大妈面馆2018年09月10日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.15mg/100cm2，标准值为不得检出。

14、海鸿达（北京）餐饮管理有限公司西安第二十分公司2018年09月10日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.21mg/100cm2，标准值为不得检出。

15、西安圆顺酒店管理有限公司2018年09月10日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.15mg/100cm2，标准值为不得检出。

16、庆安集团有限公司2018年09月11日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.35mg/100cm2，标准值为不得检出。

17、西安圣怡品餐饮管理有限公司2018年09月11日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.31mg/100cm2，标准值为不得检出。

18、西安市莲湖区龍宇肉夹馍店2018年09月11日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.11mg/100cm2，标准值为不得检出。

19、西安市莲湖区康平水盆羊肉店2018年09月11日的筷子，阴离子合成洗涤剂0.36mg/100cm2，标准值为不得检出。

温馨提示：一方面，我们希望在食药监的管理下，食品安全及卫生问题能得到有效整改，同时也希望大家在外出就餐时，一定要注意餐饮卫生。

1、首先要选择有《餐饮服务许可证》的餐馆。现在普遍实行“三脸”标识餐馆的卫生状况，优先选择卫生状况良好的”笑脸“，尽可能避开卫生状况不佳的”苦脸“。

2、注意个人卫生。选择高温消毒的餐具，提倡分餐，勤洗手，有条件的，可以自备餐具。

3、如果在就餐过程中发现食品有被污染不卫生、腐败变质、有毒有害等食品安全问题，此时应保持食品状态，立即与餐饮单位交涉。食品还没有食用，或没有造成影响健康的后果，可以通过协商解决问题。即使这样，也要注意保存证据（保留食物、拍照、留存单据、发票等），必要时向食品监管部门投诉。

4、一旦发生食物中毒（恶心、呕吐、发烧是食物中毒的典型症状），要立即送医就诊。注意保留病人所进食的食品、呕吐物、就诊的单据、检验报告等，可以在后续处理中作为证据。要及时向食品药品监管部门或消费者维权部门投诉，维护自己的争当权益。

农残超标的小芹菜

共2批次

1、西安市南小巷综合农贸市场管理有限公司2018年09月10日销售的小西芹，毒死蜱检出值为：3.55mg/kg，限量要求为≤0.05mg/kg。

2、西安市莲湖区碧玺跃百货商店2018年11月1日销售的麦芹，氧乐果检出值为：1.51mg/kg，限量要求为≤0.02mg/kg。

温馨提示：七招有效去除农残。

1、去皮 蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

2、水洗 一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。

3、碱洗 先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

4、用洗洁精洗涤 用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

5、用开水烫 对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。

6、阳光晒 利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。

7、用淘米水洗 用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。