吃重庆火锅时，一定不能少的，就是一盘金黄酥脆的酥肉！

酥肉是山西、河南、四川、陕西等地的传统名菜，讲究香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。白嘴吃外酥里嫩，在番茄汤底里涮过之后，味道更是惊艳！

今天小编给带大家做一道地道的酥肉，假期伊始，快解放你的食欲，来奖励努力生活的自己吧～

飘香酥肉

·主料·

五花肉｜500克

鸡蛋｜2个

玉米淀粉｜2茶匙

·配料·

花椒粉｜1调味匙

盐｜适量

葱花｜25克

·做法·

五花肉去皮，洗干净切块。

2. 蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉。

3. 腌制一会儿（10～20分钟，最好用保鲜膜盖上。）

4. 加玉米淀粉调均匀。

5. 锅里下油，尽量多些。

6. 炸至漂起，金黄色时即可捞起食用。

7. 酥肉可以直接食用，也可加入汤里，很鲜美噢～

小贴士

五花肉要选五花三层、肉质均匀的比较好，做酥肉时不能加水，只能用鸡蛋还有粉调。炸好的酥肉可以冷冻保存，用时取出食用即可，所以一次可以多炸一些。

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