昨天晚上无意中吃到了辣椒，结果小编的眼泪都辣下来了，赶紧喝了一杯凉水，但是一点解辣的效果没有。但是小编认为辣椒让人吃的很辣，主要是因为辣椒里面含有辣椒素，要想辣椒不辣，就要减少辣椒素。辣椒素是一类酰胺衍生物，难溶于水，但易溶于酒精等有机溶剂，所以不解辣。辣椒素属于生物碱，人吃了之后就会进入到人体之内，然后和一种被称为是VR1的受体相结合，就会传出一种烧灼感，所以辣椒的辣度和辣椒含有的辣椒素有很大的关系。很多人不爱吃辣，却偏偏爱上了辣味的火锅、麻辣小龙虾、酸辣粉等美食，每次吃的嘴唇发麻、眼泪直流，也觉得很过瘾，但是被辣的话都说不出来，那应该吃什么食物可以快速的解辣呢？

第一种：水

上面也说到了水是不解辣的，但是温水不断地漱口，还是能起到一定的作用的，可以有效地减轻辣椒引起的灼烧感。也可以用冰水，它的效果要比温水强一点，能缓解局部的灼热感。所以如果辣椒不是很辣的时候，就可以用温水或者冰水来漱口，这样就能缓解辣味了。

第二种：酒精

酒精也可以缓解辣，但小编说的并不是直接的喝，而是用它来擦手的。有时候我们在做菜的时候，就会切辣椒，结果手就会被辣到了，很多人就会用水冲洗，但是辣椒素不溶于水，这时我们就要用酒精了。酒精是乙醇和酸性溶液，而辣椒素容易乙醇和酸性溶液中，所以当手被辣到的时候，就可以用酒精擦手，如果没有酒精，用醋也是可以的。

第三种：糖类

吃甜食是可以解辣的，小编一般被辣到的时候，都会先用温水漱口，然后吃甜食来缓解辣。因为甜食里面含糖量高，能起到解辣的效果，所以被辣到的时候，甜味可以遮盖并干扰辣，只要吃一点甜食，就能缓解口腔里面的烧灼感。或者喝一杯糖水，可以中和辣味，也是最好的解辣方法。除了糖水，还有果汁、玉米汁、乳酸菌饮料等，含糖量都高，都能起到解辣的效果。

第四种：牛奶

其实真正能解辣的就是牛奶了，它解辣的效果最好，因为牛奶里面的酪蛋白和辣椒里面的辣椒素像融入，就能带走辣味，是最厉害的解辣高手。像加糖、低温的全脂牛奶都是最好的解辣食物。牛奶里面的物质可以分解辣味，所以喝水是不管用的，而牛奶解辣效果是最好的。像一些“香油带走辣味物质”、“含着盐然后吐掉能解辣”等说法，均没有具体的理论依据。

第五种：乌龙茶

很多人在吃火锅的时候，店家就会推荐酸梅汁，说酸梅汁可以解辣，其实酸梅汁有些中和作用，但解辣效果还是差了点。但是清热降火的乌龙茶还是有一定的效果的，因为茶里面的某些成分可以消除解油腻，还能促进消化，所以解辣也是很有效果的。

这五种解辣的方法都非常的实用，而且效果效果都很好，爱吃辣又不能吃辣的人有口福了，赶紧收藏好，一定能用的上。