在这寒冷的天，

除了把自己裹得严严实实之外，

吃点热气腾腾、暖胃又暖心的美食

也是极好的。

往下瞧，

这是一份陕西御寒美食推荐，

你尝过几款？

01

武功旗花面

旗花面，也叫一口香或起花面，是当地农家待客的“硬菜”，因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等食材都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名。

旗花面鸡汤味鲜清亮，俗称“一口吹不透”，臊子色艳形美，醋汁烹香提神，滋味馥郁。

02

乾州驴蹄子面

驴蹄子面，因面的筋道劲感觉和犟驴的脾气一样而得名，面煮好之后撒上辣子面用油一泼泼、加上鸡蛋、肉、素臊子一起拌，辣子香、臊子烂，面筋道劲。

03

三原疙瘩面

疙瘩面，一面三吃。此面乃慈禧那逃难到西安时，三原献的贡品。

面上桌时共三团煮好的犁面，另肉臊子一碗、酸汤一碗、油泼辣子一碟、空碗一个。第一吃肉臊子干拌面，第二吃过桥面（也叫摆汤面），第三吃臊子酸汤面。三吃融汇陕西面食精华 。

04

搅团

用面搅成的浆糊，在水滚时一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下，熟后配以辣椒、醋、蒜等调汁，入口滑嫩，令人回味。

05

岐山臊子面

岐山臊子面以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”著称。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。

06

褒河片片鱼

汉中水资源丰富、河流众多，盛产鱼虾，因此鱼也是汉中人常吃的食物。其中要数褒河鱼最为出名，褒河鱼之所以鲜美，得益于褒河水来自秦岭深处纯天然无污染。

褒河鱼以其鲜、香著名，以麻辣口味为主，另外还有酸菜和番茄口味，配以粉带、豆腐、土豆、魔芋等食材，满满一锅、分量很足，鱼肉细嫩刺少、鱼汤香艳浓稠，红油漫浸、柔辣不腻、入味爽口、麻中透香回味悠长。

07

略阳罐罐茶

罐罐茶是汉中略阳的传统茶点饮食，极富民族和地方特色，具有健脾开胃，醒脑清窍的作用。

用白面加上藿香、茴香、葱头、茶叶、生姜等，在面罐中用水熬成流体，倒入碗中，再放上核桃仁、鸡蛋、肉丁、豆腐丁等佐料，配以酥脆的馍片食用，味美爽口，令人回味。

08

羊杂碎

在大冷天里，半碗羊杂碎下肚，便通身生热，一碗喝完，则热汗淋漓，暖心又暖胃。

09

拼三鲜

色泽丰富的拼三鲜，鲜肥醇郁、清香可口，汤内集三种肉和各种辅料的美味于一体，片粉软亮滑口，丸子香酥可口，肉滚烂鲜肥……

10

炖羊肉

在榆林，“无羊肉不成席”，尤其是在冬季更为明显，而且榆林也因羊肉闻名，各式羊肉的做法对外已经成为一块“招牌”，而炖羊肉更是榆林羊肉吃法中的金字招牌！

11

佛坪三香

三香是佛坪的特色菜，将肉、蛋、萝卜及多种蔬菜镶嵌、揉捏在一起，口感爽嫩、色泽鲜美、营养丰富的一道蒸菜，一年四季皆可制作，历经百年，久传不衰，久吃不厌，在佛坪家喻户晓，颇负盛名。

12

天麻炖土鸡

天麻是一种名贵的药材，有补脑、明目、镇静、催眠、增强免疫等很多功效，多吃可以强身健体。天麻与土鸡的结合，让这道菜的鲜美和滋补作用完全的释放出来，用脑比较多的人，可以多喝这款汤。

13

吊罐肉

岚皋人制作吊罐肉只会选择本地生产的牛羊肉、“跑山猪”和林下土鸡，搭配山芋、山药、竹笋等山货，辅料以川穹、细辛、伸筋草等药入汤，肉熟透而不烂，色麦黄而不偏，骨连肉又易撕，香满口又解馋，汤鲜美又饱满，菜喷香又下饭，曾是巴人既烤了火又做了饭的“省事”和“节俭”发明，如今已成游客在岚皋餐饮首选。（陕西旅游资讯）

编辑：孙涛