前几天我们老板说工作室一起聚餐，问我们想吃什么。

吃什么？这就引起了一大群吃货的骚动了~石锅拌饭部队火锅辣炒年糕鸡公煲炖排骨咕噜鱼……

最终，工作室里有几个同事是广西的，她们提出可以去吃螺蛳鸭脚煲。

对于我们其他几个只听说过螺蛳粉的人可以说是兴趣很大了！！！全票通过！

然后我们全体去吃了一顿螺蛳鸭脚煲，真的很棒！

在广西，和螺蛳粉有得一比的就属螺蛳鸭脚煲，螺蛳和鸭脚、紫苏、酸笋、油果等一起做成螺蛳鸭脚煲，鲜美的螺蛳汤、入味的鸭脚，简直就是人间美味。

大多没有吃过螺蛳粉跟螺蛳鸭脚煲的人都觉得臭臭的、味道难闻，但是这真的一点都不臭！

就像臭豆腐和榴莲一样，闻起来臭臭的，但是吃起来却很香，甚至还会让你上瘾，比如我。

所以我已经忍不住要跟你们一起分享了~

-食材-

鸭脚 6个 / 螺蛳 半斤 / 酸笋 200g

炸腐竹 适量 / 姜 3大片 / 蒜 半个

辣椒 2个 / 土豆 1个 / 八角 1个

陈皮 2片 / 酱油 2大勺 / 蚝油 1大勺

豆瓣酱 2大勺 / 辣椒油 适量

紫苏 适量 / 糖 适量

步骤

01

锅中倒油，加热至高温，加入鸭脚，炸至金黄，皮变皱就可以捞起来

Tips：鸭脚炸之前要把水份吸干，不然放到高温的油里会溅出，比较危险。

02

炸好之后放到锅中，加入八角，陈皮，姜，没过材料的水量，大火烧开后转中火继续煮10分钟

03

将蒜头、辣椒剁碎，土豆切成大块，紫苏切丝，姜切片

04

用小火把酸笋炒干，加入辣椒，蒜蓉，姜，豆瓣酱，翻炒均匀

05

转中火加入适量油，加入田螺翻炒，加入少许糖，2大勺酱油，一勺蚝油继续翻炒3分钟

06

再倒入鸭脚，土豆块，加适量盐，倒入没过材料的水量，盖上锅盖大火焖约30分钟

07

最后加入炸腐竹，辣椒油，紫苏稍微翻炒一下，就可以吃啦

一锅螺蛳鸭脚煲就这样做完啦

经过油炸焖煮的鸭脚，不老不烂，嚼劲刚刚好，且其中吸取螺蛳的鲜美，好吃十足，就连配菜也是十分入味的，让人流连忘返~