2018年11月16日晚，香港赛马会满贯厅三楼，河南美食走进香港赛马会。厨艺绝技表演团惊艳亮相。除了现场烹饪红烧黄河大鲤鱼、羊肉烩面等河南美食，表演团还为大家带来了脚踩钢刀钢针气球上切肉丝、脚踩玻璃吹面气球上切青菜、太极拉面等中华厨艺绝技，引得现场嘉宾拍手称赞。

中国烹饪大师、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武带领河南的五名大厨成为当晚最大的明星！

樊胜武现场解说厨艺绝技

表演结束后，香港赛马会总经理James Viney热情地对樊胜武说，“这是我第一次这么近距离地观看厨艺绝技表演，真是太精彩了！中华厨艺真是博大精深，令我大开眼界！”

互赠礼物

随后，James Viney先生与樊胜武互赠礼物：具有香港赛马会特色的“胜利之姿”与具有河南特色的朱仙镇木版年画，寓意马到成功，年年有余。除了观看中华厨艺绝技，嘉宾们还一同观看了，河南美食宣传片。

从一段河、到一座城，从一条鱼、到一个菜系，他们通过视频更深入地了解了河南，了解了豫菜传承千年的匠心与坚守。从厨祖伊尹到华夏第一宴——钧台之享，再到中国首个厨师之乡河南长垣；从源于春秋、盛于唐宋，从五味调和、质味适中，到选料严谨、讲究制汤；从豫菜头牌——红烧黄河鲤鱼，到风味小吃——羊肉烩面；豫菜大师樊胜武对和豫菜文化相关的问题，逐一作答，精彩回复。

樊胜武讲述豫菜的前世今生

当天，有几个人的神情一直格外专注，后来才知道，原来他们是定居在香港的河南“老乡”，听说河南美食走进香港赛马会，特意带着亲友来“寻根”：听乡音、叙乡情、品乡味、忆乡愁。

现场，一位河南“老乡”动情地说：“离开河南多年，虽然未能回家，但一直在关注着家乡的发展，也十分想念家乡的味道，今天能在这儿和家乡人重逢，我觉得很亲切，也觉得尤为自豪，我们河南，就是中！”

香港赛马会行政总厨林大师很感慨地说，豫菜厨师的烹调技法，更为传统正宗，有很多值得借鉴的地方。特别有意思的是，两个菜系很多技法有相似之处，所以河南菜在香港，一定会大受欢迎。

很多土生土长的香港赛马会会员，均表示是第一次品尝豫菜，过去更多只是知道河南有少林寺，是功夫之乡。没想到豫菜不仅历史文化悠久，味道更是一流，非常好味。

16日中午，香港赛马会全体高管，对红烧黄河鲤鱼、羊肉烩面、水煎包在内的河南美食进行了内测和品鉴。餐中，樊胜武大师为他们现场讲述每道菜品的历史文化和口味特点，得到品鉴团成员的高度赞扬。

面气球，真功夫，惊呆现场嘉宾

他们说没想到豫菜的历史这么深厚，更没想到豫菜可以用分餐的形式来呈现，做得这么精致考究。相信这次河南美食一定能够在香港大放异彩，也希望阿五黄河大鲤鱼能早日开到香港，让国际美食之都多一道河南名菜！