农村常见的几种野菜，药食两用，能强身健体、延年益寿，你见过吗

农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村常见的几种野菜，药食两用，能强身健体、延年益寿，你见过吗，你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

红椎菌

红椎菌，又名红菇，红椎菌是在漫长的岁月里形成的红椎林土壤腐殖层。在高温高湿的特定气候条件下，自然生长的纯天然食用菌，每年只有 5-8 月 4 个月的生长期，年产红椎菌干只有 4 万多公斤，经国内大学的数位专家、教授 10 多年反复研究、试验，目前仍无法进行人工栽培。因此，红椎菌便成了十分珍稀的纯天然野生菌。

1、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。

6.适合人群，一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。

猪牙草

篇蓄为蓼科一年生草本植物，生长于田野、路旁、荒地及河边等处，每年小暑时间采取茎叶，晒干作药用。主产于河南、四川、浙江、山东、吉林、河北等地。具有一定的药理作用。

①利尿作用

实验证明，扁蓄有利尿作用，煎剂20克/公斤给予盐水负荷的大白鼠后，尿量、钠、钾排出均增加，特别是钾的排出较多，其灰分亦有同样效果，因此认为其利尿作用主要是由于钾盐所致，也有人认为是由于其中所含黄酮甙所致。

②降压作用

扁蓄的水及醇提取物静脉注射，对猫、兔、狗有降压作用。

③对子宫及止血作用

扁蓄水及醇提取物能加速血液凝固，使子宫张力增高，可用作流产及分娩后子宫出血的止血剂。

④抗菌作用

1:10的扁蓄浸出液，试管内对某些真菌有抑制作用，对细菌的抑制作用较弱。

⑤其他作用

能增强呼吸运动的幅度及肺换气量，有轻度收敛作用，可作创伤用药。扁蓄甙对大鼠，犬有利胆作用。给犬静脉注射半数有效量（2.57～4.26毫克/公斤），可使胆盐的排出增加【毒性】扁蓄作为牧草是有毒的，可使马、羊产生皮炎及胃肠紊乱，鸽对此植物的毒性作用最敏感。猫、兔口服浸剂（10～20%）或煎剂（1:40）的最小致死量为20毫升/公斤，静脉注射水提取物（1:50）则为2毫升/公斤。

【炮制】去净杂质及根，洗净，润软，切段晒干。

歪头菜

歪头菜（学名：Vicia unijuga A. Br.）是豆科、野豌豆属的植物。多年生草本，高40-100厘米。根茎粗壮近木质，主根长达8-9厘米，直径2.5厘米，须根发达，表皮黑褐色。通常数茎丛生，具棱，疏被柔毛，老时渐脱落，茎基部表皮红褐色或紫褐红色。总状花序单一稀有分支呈圆锥状复总状花序，明显长于叶；花8-20朵一面向密集于花序轴上部；花萼紫色，无毛或近无毛，花冠蓝紫色、紫红色或淡蓝色长1-1.6厘米，旗瓣倒提琴形。荚果扁、长圆形，无毛，表皮棕黄色，近革质，两端渐尖，先端具喙，成熟时腹背开裂，果瓣扭曲。种子3-7，扁圆球形，直径0.2-0.3厘米，种皮黑褐色，革质，种脐长相当于种子周长1/4。花期6-7月，果期8-9月。