油炸花生是热油还是冷油？记住这个技巧，花生酥脆可口。

炒花生是我们日常生活中最常见，最简单的菜肴。我相信很多人都喜欢吃。然而，我的很多朋友说他们在家里做的总是不脆。但有些朋友说炒花生是热油还是冷油？所以今天，大家就跟着小编学会炒花生。学会这种炒花生的方法，花生香脆可口。

首先，我们必须挑选花生，挑选小颗粒花生，小颗粒比较容易糊。选择含有完整颗粒的花生。油炸后，颜色更好。

用冷水冲洗花生，不要浸泡，否则花生很容易剥落。用冷水湿润花生皮，让它从外面加热到里面。这样可以避免大火，皮先糊，但里面不熟。然后将其取下并放在一边以控制水分，务必等待水分晾干，否则油水会溅出，很容易溅到。

许多炒花生的人认为它是热炒的，但事实并非如此。用来炒花生的油是冷油，朋友们应该记住它。这是今天小编的重点。因为如果油的热量太高，它会使花生中的水蒸发得更快，这将使花生变糊。

当你煎炸时，等到锅里听到嘶嘶的声音，当你闻到花生的气味时，关掉火。继续用锅中的剩余温度翻炒几次。

最后，在锅前喷一小碗白葡萄酒，炒花生不仅味道特别香，放一周花生也不潮，吃的时候又香又脆。我相信很多朋友都不知道这一点。

铲去花生后，不得堆放，因为油炸后的花生仍然很热。如果它们堆积起来，它们将很容易改变。因此，做好后的花生应撒在大盆中。油炸花生稍稍放凉，然后盐腌，盐不易化。

吃花生的方法有很多种。有五香花生，辣花生，甜，咸......各种口味，非常美味，也可作为零食食用。经常食用花生可以促进生长发育，延缓衰老。花生很健康，但有些人不喜欢生吃，喜欢吃炒后脆的。以上就是分享炒花生的技巧。你学到了吗？