腊八粥、腊八蒜，过了今天就是年
摘要：腊八蒜的材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。腊八蒜的材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。
有句老话，“过了腊八儿就是年”，大意就是说，过了腊月初八，年关就越来越近。
早在宋朝，腊八就是全民节日。
陆游有一首诗写“今朝佛粥更相馈，更觉江村节物新”，题名为《十二月八日步至西村诗》，可以为证。
直到现在，在腊八节的当天，国人也要喝一碗腊八粥，这个习俗基本遍布全国，只是各地的做法稍有不同。
腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
腊八粥也是敬神祭祖必备食品，之后再是赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。
若有剩余的腊八粥，则是好兆头，取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
在南方不仅会喝腊八粥，还会煮腊八饭，融合红枣、桂圆等各种谷物食材，软糯可口。
初此之外，人们还会做腊八蒜。
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。
因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。
泡腊八蒜主要流行于中国北方，尤其是华北地区。
腊八蒜的材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。
做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天。大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，脆甜酸爽。
初此之外，人们还会做腊八蒜。
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。
因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。
泡腊八蒜主要流行于中国北方，尤其是华北地区。
腊八蒜的材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。
做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天。大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，脆甜酸爽。
