鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。鲅鱼的做法也有很多种，之前厨娘做过红烧鲅鱼，酱鲅鱼，熏鲅鱼，鲅鱼水饺等等，今天厨娘买了2只鲐鲅鱼，给大家分享鲅鱼的另一种简单美味的做法，鲜香味美，好吃不腥，特别时候冬天食用，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备食材：

鲅鱼，花椒，淀粉，鸡蛋，葱，姜，盐，胡椒粉，香菜。

具体做法步骤如下：

1.锅内加入适量的凉水，下入花椒粒，煮开放凉备用，制成花椒水。

2.鲅鱼去鱼鳃，内脏以后，把头切下来，从中间刨开，把鲅鱼分两半，再把鱼骨取下。

3.用勺子将鱼肉刮下来，再简单的剁几下，装入碗中。

4.在装有鱼肉的碗内，少量多次的加入花椒水，顺着一个方向搅拌，搅拌至花椒水完全吸收。

5.加入适量的淀粉，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

6.葱姜切末，加入到装有鱼肉的碗内，搅拌均匀。

7.锅内加水烧开后，用勺子将鱼丸子下入锅中，大火煮至丸子都飘起后，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。

8.装入汤盆后，滴两滴香油，撒上香菜，一道营养解馋，汤鲜味美，好吃不腥的鲅鱼丸子汤就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！

温馨提示：

花椒水不要加太多，鱼肉太稀，团不圆。

鱼肉丸子汤吃的就是鲜味，不需要加太多的调味品。

鱼丸下锅后，可以加些不影响味道的青菜增色。

本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。

相关文章