想吃炸酱面不用再买了，好吃的炸酱自己在家做，拌饭拌面都好吃，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：前腿肉、生姜、蒜子、香葱、甜面酱

1.前腿肉要选用半肥瘦的，有肥有瘦才香，将肉洗净后改刀剁成肉末备用。

2.将生姜、蒜子、香葱分别切成末备用。

3.锅中不用另外放油，开火后直接下入剁好的肉末，用中小火不停煸炒至肉末炒香吐油，待肉末变金黄色时下入葱姜蒜一起炒香。

4.香味出来后加一勺老抽继续用小火炒，将水分炒干，这样吃起来才会酥脆鲜香。

5.水分炒干后加一勺甜面酱，甜面酱不要放太多，不然会很咸，然后继续用小火将甜面酱的香味煸炒出来。

6.今天我们要做的杂酱就做好了， 捞点面条，放上一大勺炸酱，吃起来实在太满足了，没吃完的晾凉后装进无水的玻璃罐里，下次吃的时候再拿出来，想吃炸酱面随时都可以做！

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