《朱莉和朱莉娅》是一部有关法国美食的爱情喜剧，由真人故事改编，影片讲述的是对工作感到灰心沮丧的茱莉•鲍威尔，决定用一年的时间来实践美国名厨的第一部食谱《精通法国烹饪的艺术》，并写博客记录每日进展。

朱莉娅，这个改变了美国人饮食方式的当代名厨，能一举得名全靠一道红酒炖牛肉。红酒炖牛肉是一道来自法国的美味，加上法国传统香料，小火慢炖，酒的滋味渗透到牛肉的每一条纹理，唇齿留香。

想做红酒炖牛肉，首先，你要有一瓶红酒。

距离巴塞罗那 100km 的巴尔贝拉河谷，在靠近修道院大街的腹地，找寻到Chico酒庄。这里坐拥四种土壤的土地，既有松散易于种植的地中海气候，又有着岩层丰富的地质迫使藤蔓入地极深去吸收养分，阳光和土壤会带给葡萄酒丰富的口感与风味。

从18世纪开始，酒庄家族的数代人传承了手工酿造葡萄酒的方式，将手工采摘的葡萄放入可追溯到几百年前的巨大石桶中，自然发酵。目前酒庄已有超过75%的葡萄酒出口到了全球的30多个国家。

轻歌丹魄赤霞珠干红葡萄酒选用三十五年树龄的赤霞珠，赤霞珠葡萄酒最适合用来炖牛肉，因为丹宁较高，会使牛肉肉质变软，柔和甜美的丹魄给酒添加了细腻的口感和怡人的果香。

红酒炖牛肉是一道法国传统菜，菜谱基本保持了法式原样，因为大多数原材料我们都可以轻易找到，这也是一道需要时间的菜，但是吃的时候很有成就感哦~

1. 将牛肉块、红酒、香叶、洋葱和大蒜混合均匀，密封后在冰箱放一个晚上。

2. 先将培根炒至金黄搁在一边沥油备用，将牛肉捞出后用面粉裹好火后起油煎烹，煎至牛肉表面金黄。

3. 做焦糖洋葱：起油锅，煎炒洋葱丁至微黄后，放入白砂糖和1-2勺鲜奶油，将洋葱煮熟，这样焦糖洋葱就做好了。

4. 另起油锅将白平菇放入炒至微黄后加入培根肉。

5. 将牛肉、原来的腌汁以及其他调料一起倒入锅内，大火煮开后换成小火再煮1.5个小时。

6. 最后将牛肉锅收汁，等到汁水粘稠成酱状，再用盐、胡椒调味一下，便可以上桌了。

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