冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。

主持人：吴韦葶 导演：李琦 摄像：陈艺

中医中有“五行学说”和“天人相应”观点，冬季在与人体五脏配属中，内合于肾，在与自然界五色配属中，则归于黑，肾与冬相应，黑色入肾。黑色独入肾经，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老，在冬天进食更具特效。

北京中医药大学教授 陈明

今天北京中医药大学教授陈明，就给大家介绍一道核桃圆肉炖阿胶汤，黑发养颜只是外在表现，其真正功能，则全在补肾。补肾滋阴养血，补肺润燥，对身体有很大补益。

阿胶15克

核桃肉60克

黑芝麻30克

桂圆肉适量

冰糖适量

阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。北方冬天气象阴寒，正是进补的大好时机。

《素问•气法时论》说的好，“肾主冬，肾欲坚”。所以冬季养生素来以温热滋补、固精补肾为主。清代医书《纲目拾遗》说，阿胶“治内伤腰疼，强力伸筋，添精固肾”之功能。这一功能引申出去，则妙处不可胜言，真是变化之妙，存乎一心。

古代养生学家陶弘景曾说：八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。在中国古代，芝麻历来被视为延年益寿食品，宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老。

芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经，具有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。

核桃亦称胡桃和羌桃，公认的是“四大干果”之一，因为核桃仁长的与人类大脑是十分相似，便被素来认为能以形补形的人们用来补脑。另外还具有补肾温肺、润肠通便之功效。常用于治疗肾阳虚衰，腰痛脚弱，小便频数；肺肾不足之虚寒喘咳及肺虚久咳、气喘；还可以用于肠燥便秘。

在中医看来，龙眼味甘性温，归心，脾经，能够补血益气。

《名医别录》中称龙眼为“益智”。

《神农本草经》中有关于龙眼的记载是：“久服强魂聪明，轻身不老，通神明”，所以食用龙眼有养心益智的功效。

第

1

步

将黑芝麻放入炒锅中炒香，备用。

第

2

步

取核桃肉60克，取桂圆肉少许，将两者放入清水中洗净。

第

3

步

取阿胶，放入纱布袋中，用刀背砸碎。

第

4

步

将炒过的黑芝麻、洗净的核桃桂圆肉以及砸碎的阿胶放入炖盅内，加适量冰糖及清水，放入砂锅中，隔水炖3小时。

第

5

步

炖好后取出，即成。

补肾乌发 养血润燥

易上火者少食 、孕妇、女性经期禁食

中医说的好，“肾之华在发”。肾气饱满与否，看头发荣枯黑白就大致了然。核桃具有补肾强腰等作用，可以补肾乌发。

而黑芝麻属黑色食物，入肾经，也具有补肾乌发的功效。同时，黑芝麻可以促进毛囊中黑色素的合成有利于改善白发问题。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，改善皮肤干燥等.

桂圆肉则可以与阿胶配合，改善血虚痿黄等症。这几项配伍，黑发养颜只是外在表现，其真正功能，则全在补肾。补肾滋阴养血，补肺润燥，对身体有很大补益。

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编辑：陈依帆、蒙小度