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今天这款像极小铃铛的饼干

灵感来自意大利的Baci di Dama

常译为贵妇之吻或淑女之吻

以巧克力结合的两片小脆饼象征淑女的嘴唇

入口瞬间

洋溢巧克力气味的浓浓甜香暴击

一秒就让人坠入爱河！

吃在嘴里

能感受到杏仁粉带来的酥脆和坚果香

随着烘烤时间调整

会产生一种酥脆中带有绵密的质感

介于饼干和蛋糕之间

浓厚的风味

三色贵妇之吻

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模具：直径2.8-4cm半圆形硅胶模

参考量：直径2.8cm约可做30片，4cm约可做21片

原味：

无盐黄油60g

糖粉15g

低筋面粉50g

杏仁粉10g

可可味：

无盐黄油          60g

糖粉                15g

低筋面粉          45g

可可粉               5g

杏仁粉             10g

抹茶味：

无盐黄油          60g

糖粉                15g

低筋面粉          48g

抹茶粉               2g

杏仁粉             10g

粘合剂：

黑巧克力        适量

白巧克力        适量

【1】把所有黄油和糖粉拌匀，搅打至黄油发白膨胀。

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准备工作：

黄油事先软化至手指能轻易按出痕迹，

接近蛋黄酱的状态；

以上下火150摄氏度预热烤箱。

【2】加入所有杏仁粉拌匀。

【3】将混合物均分成3份，分别过筛加入各自对应的低筋面粉和可可、抹茶粉，用刮刀搅拌均匀。

【4】将饼干面糊装入裱花袋，在裱花袋前端剪开一小口。

【5】将不同颜色饼干面糊挤入硅胶模具八分满，上端有不平整的部分，可用手指沾水后抹平。

【6】放入烤箱中上层，以上下火150摄氏度烘烤约22-25分钟，取出模具等待完全降温后，轻推底部脱模。

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烘烤时间短一点，

会产生介于饼干和蛋糕之间，脆中带绵的质感；

烘烤时间长一点，

整体质地会变得较为酥脆，可依照喜好调整。

【7】将巧克力隔水融化，装进裱花袋，静置约10-15分钟使巧克力降温至质地变浓稠、流动性降低。

【8】在饼干较平的一面挤上巧克力（若接触面不平可用小刀修整下），将两片饼干粘合起来，室温静置或冷藏至巧克力凝固即可。

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保存方法看这里

密封冷藏可存放7-10天。

这款饼干在原本贵妇之吻的基础上稍稍提高了黄油比例，使得饼干的化口度更高、也更润泽，在加入可可、抹茶两种口味变化后随着不同色彩组合，还能随意选择黑巧或白巧夹心做搭配，整整12种变化哦，想怎么吃就怎么变，视觉效果比传统的原味+黑巧夹心丰富了好几倍呢~

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三色贵妇之吻：“我长这个样子！”

本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作

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