“你们太原咋没有夜生活。”

这是我的朋友老赵在太原逗留两天后对我说的第一句评价。

作为一个蹦迪青年，老赵第一次来太原正好碰上了周杰伦的演唱会。我们两个即将步入中年的老阿姨夹在一群小姑娘中间显得力不从心。

等到最后一首歌唱完，整个太原城也早已进入了“休眠”状态。大概是因为下雨的原因，路上的冷清和体育场里的热烈完全不同，绕过堵成一片的回程后，才发现街上个鬼影都没有。

我掰着指头数了数，现在大概除了几家坐在那里也蹦不起来的慢摇吧和挤死人不偿命的海底捞之外，只有一个地方例外了。

图|西西里亚姓藤原

在老一辈太原人心里，最可口的夜宵圣地大概不是唐都，而是这里。

“在太原市没有吃过肥肠面，一定是没有夜生活的人。”大营盘肥肠面，简直是太原夜宵界的标杆。

和所有工业城市一样，我们的家太原并不是一个非常有个性的城市，这一点，从太原人们不紧不慢的生活节奏上就展现无疑了。

“朴实热情，憨厚善良”，根据《2018上半年度全国睡眠地图》，山西省荣登“全民养生省市”，按部就班是我们喜欢的生活方式。

由于太原人喜欢早起，所以以早点出名的饭店数不胜数：清和元、认一力、喝头脑、吃稍梅....老一辈的太原人早点摊，甚至从5点就开始爆满了。

而比起热闹的清晨，仿佛这座城市天生与夜生活无缘。

唯独除了那一碗心心念念的肥肠炒面，和这一口42°的红盖汾。

图|太原美食

肥肠面，是太原人夜生活的标志性食物。说实话，在之前，我对肥肠总是怀着一种深深的“恶意”，尤其是听到那句“只有带屎儿味的肥肠，才是这里面的极品”...

电影《重庆森林》里也有段台词：“从分手那一天开始，我每天吃一碗第二天过期的肥肠面，因为肥肠面是阿May最爱吃的东西，我告诉我自己，当我吃满三十碗的时候，她如果还不回来，这一段感情就会过期……”

但是，如果你真的见过半夜大营盘里灯火通明的“肥肠面馆”，或许你对它的偏见会少一点。

图|太原美食、舞绒@

不管是大营盘还是千峰路，也不管是老姚还是三小，围着街边走一圈，你会发现，几乎个个牌匾上都标榜“正宗”二字。

每桌必有的腊八蒜，搭配上必点的猪皮黄豆、炒羊血、炒灌肠辣子白…组成了太原人吃肥肠面的“铁四角”。

“每当夜晚来临，大营盘小小的肥肠面馆外总是停着一排排的车，那些夜生活归来的人们，都在眼巴巴等着老板上面。”

上夜班晚归的、无目的游荡的、准备蹦迪的...各式各样的人，卸下了年龄和身份，造就了这太原难得的“不夜城”。

图|Ronin十六

老姚肥肠面馆，24小时营业，夜宵的标杆馆子。必点的肥肠炒面片配上腌的墨绿墨绿的腊八蒜，那一口下去，可是太符合山西人的味道了。

图|砍柴书生V

三小正宗肥肠面，在元帅的认知里，它和老姚简直是我对“肥肠”的启蒙，辣椒爆炒的肥肠面搁了爽脆的豆芽条、切得细细的猪皮配上豆豆....

图|心里它总是酸溜溜的

曾经有个在日本留学的姑娘，特别想念家乡的肥肠面，费劲功夫终于找到一家，一口下去，却立马变了脸色，“不地道，怎么没有屎味？”

算算时日，从第一家“肥肠面”落户太原，到今天，“大营盘肥肠面”大概陪太原人走过了快30年的历史。

从小地摊到安全棚、再到如今的门面房，太原人对它的偏爱，一直没变过。

而比起美味，深夜的肥肠面馆，显然更多了一些津津乐道的“故事”。小妹的报菜吆喝、情侣的呢喃细语、大金链子的吹牛扯淡，和深夜过路司机的叹息……

也弄不清到底是从什么时候开始，这碗面，突然就火了。有人说，是因为原先在凌晨12点的太原，只有这里能吃口热饭；也有人说，大概是哪个小混混外出买醉歪打正着，才逐渐传开了吧...

总而言之，这是一顿普通的夜宵，却承载着无数个不同的故事。

或许是口味的变化，曾经火爆的肥肠面，如今却遭遇了冷场。“不到500米， 开了6家肥肠面” 激烈的竞争让老板们谁都不敢随意涨价。

“并州路改造后，建了高架桥，分流了很大一部分客人。再加上面馆附近停车又不方便，来店吃面的客人就更少了。”

“虽然如今街边的肥肠面铺依然很多，可隔壁却已经换了几波人了。”

日新月异，斗转星移，当各式饭店层出不穷；房租、污染、环境问题日益冲突，还有多少人始终这深夜食堂念念不忘？

在如今快餐似的生活中，每个人都需要来自内心深处的温暖。或许，冬季凌晨里这一碗热腾腾的面，才是老太原心底最温柔的情怀。

如今已然入冬，大营盘的生意却依然热闹，24小时营业的传统让这里变成了太原市真正的“不夜城”。

“老板，来碗面哇么”，几句话，一碗面，真正的老太原。

快来跟元帅互动

你和肥肠面，有什么不得不说的故事吗？

—— 太原同城会 ——

元帅推荐的 / 往期内容

【商场活动】北美萌闯狗被砸|万象城攻略

【新店推荐】海外海EDCO|西域新疆菜|万象城西餐|小糊涂串串

【太原城事】山西融入京津冀|11月太原民生|太原房屋空置税

【太原情感】太原人说太原|李咏去世|对不起，太原要消失了！|

▎图：网络，如侵删

▎文：太原同城会

▎合作联系：李 电话（微信）15364912435

▎法律顾问：曹志东 03512797791