都说固原粉条好吃，是因为固原的土豆好。

小时候在固原的奶奶家时，经常会和奶奶到南河滩农贸市场去买一把，回来拿水一泡就着莲花菜什么的一炒，里面放点醋，味道美极了。

有时候还会单独炒一盘粉条，里面只放点葱花和醋，端上来会很快吃个底朝天。

每每想起这些场景，口中竟然是含着满满的口水，似乎这美味就在眼前。

时间过去多年，奶奶早已离开我，南河滩也变了模样。但固原粉条好吃的印记却深深烙在心里。

吃粉条成为记忆，但这些粉条如何生产？那也只是这两年才知道。

而且，也在这几年才知道原来固原最好吃的粉条是西吉粉条，而西吉最好的粉条则是兴隆的手工粉条。

在西吉县兴隆镇王河村，这里的村民依靠制作手工粉条脱贫致富，每年这里的粉条源源不断的发往全国各地，有的农户每年净收入可达20余万元，同时还带动不少村民就业。