目前世界上有三种饮食方式，一种是用手，还有一种是用刀叉，最后一种就是我们熟悉的筷子。实际上关于我们使用的筷子，一些老外却并不明白我们吃饭为什么要用筷子，甚至有老外认为使用筷子是一种过时的方式，比如有老外说道：使用筷子吃饭就像是在电脑时代用打字机写一篇文章。

今天我们再介绍关于我们使用的筷子，有老外疑惑道：中国人在吃饭时为什么不用铁制刀叉？这会挽救很多森林！这个提问来源于美国论坛Quora，其实像这样令我们捧腹的提问还有很多。

那么我们吃饭的时候为什么会选择使用木质的筷子？首先从环境上来讲，我们有很多森林资源，因地制宜并不为过，像挽救森林这种呼声也是近10年左右才提出的，而我们用筷子吃饭的历史已经有2000多年。

在食物上，我们为什么要用木质的筷子吃饭？从烹饪食物的方式来看，中餐烹饪食物的技巧是要比老外烹饪食物的技巧多出20余种，像炒、蒸、熘、炖、焖这些烹饪方式是老外没有过的烹饪技巧。而且食物更碎，经过火的烹饪食物更烫，这也是我们用筷子吃饭的原因之一。其实我们还可以看看老外烹饪食物的技巧，就能发现他们为什么要用铁制的刀叉吃饭。

老外熟悉的烹饪食物的方式有：烧、煮、煎、烤、炸等，我们可以看看这些烹饪方式，不是将食物放在火上烹饪，就是将食物放在油里烹饪，大块的肉食还好烹饪，但是小块的食物或者是一些蔬菜食物，就很容易因为烹饪温度太高烧焦食物，所以这也是为什么老外吃生蔬菜的原因。

当老外烹饪出来大块食物，为了能吃到嘴里去，肯定会选择一种工具将食物切成小块能塞到嘴里去，这时铁制的刀叉又演变出一种新的缩小版形态成为吃饭用的刀叉。用来在吃饭时使用铁制不容易损坏，还可以长时间使用。

这里我们就能看出来是因为中餐烹饪和西餐烹饪在食物上的差异而导致餐具上的不同，实际上我们为什么不同铁制刀叉吃饭的另一个原因，是因为刀叉已经满足不了我们的食物要求了。我们要知道在早期中国人也用刀叉吃过饭，但是到了后来，人们发现铁制的刀叉不适合吃太烫的食物，也不适合吃像米饭这种颗粒的食物，于是刀叉慢慢就从我们的餐桌上被淘汰了。

现在我们再看挽救很多森林这个问题，这个问题在很早之前的确是很多外国人吐槽的观点，他们认为我们用木质筷子吃饭破坏了很多森林。实际上我们现在也在转变，竹子做的筷子已经成为流行，还有一些塑料做的筷子，已经很少看到纯木头做的筷子。