虎皮青椒的家常做法，这样做少油更健康，味道却一点都不差！
虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
食材也很便宜，花上几元钱，于街头小贩处即可选购那些皮肉厚嫩、新鲜光洁的品种，洗净去蒂后就可进入加工程序。做工方便而省油料，做出的菜型别致而不失自然，气味清香，口感鲜嫩绵而不烂。
食材：
青椒、油、姜片、豆鼓、盐、白糖、味精、生抽、醋
做法：
1.青椒先去除根部，然后用刀拍一下。
2.再把它切成节。
3.接下来锅置火上先不要放油，把辣椒先放进去煸炒一下，用小火慢慢的地煸炒，辣椒煸出水分，煸出虎皮先捞出备用。
4.锅内加入少许油，下入姜片和豆鼓，炒香之后下入刚刚煸好的青椒，翻炒均匀。
5.接下来调味：放入盐、白糖、味精、生抽，翻炒均匀，最后淋上一点醋，然后出锅装盘。
6.非常美味的虎皮青椒就出锅了。
