火焰？冰淇淋？

冰淇淋不会化吗？

（ 燃烧着激情的火焰冰淇淋）

正确答案：不会

（ 但 是 会 很 危 险 ！）

这两天一条短视频在网上“火”了！

前一秒厨师表演“火焰冰淇淋”

转眼间直接 " 下起大雨 "

一顿饭吃成

“ 落 汤 鸡 ”

9月13日晚，南京一家铁板烧店，厨师表演制作火焰冰淇淋，因火焰过高触发消防喷淋系统，厨师和顾客也被淋成了“落汤鸡”。

针对此事，南京消防在经过调查后表示：大渔铁板烧餐厅在室内就餐区域使用明火进行烹饪，因火焰过高，触发消防喷淋系统。

未设置防火分隔的公共区域按照规定是严禁使用明火的，目前消防部门已要求大渔铁板烧餐厅停止在未设置防火分隔的公共区域内使用明火。

相关案例

01

土耳其网红餐厅火焰表演失误致6名顾客烧伤

2018年9月27日，在土耳其伊斯坦布尔一家名叫“撒盐哥”的著名厨师的餐厅里，一场火焰表演发生了事故，6名顾客因此受重伤而被送往医院。

02

女顾客食用火焰冰淇淋 因厨师误操作被烧伤

2014年8月17日，厦门的张女士和表妹以及一名男性朋友，来到一家铁板烧店吃饭，张女士正低头玩手机，突然甜品的火焰直奔她而来，她还没来得及反应，火焰就扑到她的胸口。

03

举行火焰牛排轰趴 触发报警器

外国某地三男子举行牛排轰趴，玩得正嗨,自动灭火装置自启，突然从房顶像瀑布一样从天而降，淋成“落汤鸡”。

现在很多餐厅为了吸引顾客，博人眼球，“火焰餐”越来越常见，但安全可千万不能忽视，希望这起事件也能引起所有餐饮从业者的高度重视。

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课堂知识普及

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为什么酒精起火，用水扑灭反而会使火势扩散？

因为酒精与水融合，只会增大着火面积，除非瞬间用水量很大，短时间内加入大量的水，可以使起火部分快速冷却到燃点以下，从而达到灭火的效果，否则水只能让酒精稀释并继续燃烧。

就餐时遇到酒精着火，正确的扑救方法？

可以用湿布灭火，隔绝酒精着火的氧气。如果人身上有酒精着火，最好的办法也是用湿毛巾盖，压住不放，直至火焰熄灭。

餐厅防火须知

厨房与餐厅间应设置防火间隔

由于餐厅是人流比较密集的地方，一旦厨房火灾蔓延较快，很容易波及到餐厅，造成比较重大的人员伤亡。因此，采用防火门等方式，将餐厅和厨房分开，能够有效地阻止火势蔓延。

重视灭火装置的安装及摆放

根据《建筑设计防火规范》若餐厅面积大于1000平方，其烹饪间的排油烟罩及烹饪部分应设置自动灭火装置，并应在燃气及燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。另外，若是店铺面积较小，也应该在可见、可触及的地方合理安装灭火装置。

禁止堆放餐厅及后厨中的杂物

无论是餐厅内还是后厨中，纸盒、燃料、油等物品应注意摆放，不应堆积过多。因为一旦起火，易燃易爆品的摆放对火势的蔓延起着决定性作用。尤其是不要堆积到疏散出口或安全通道。

身上着火怎么办？

自救方法

1.脱掉被点燃的衣物，第一时间尝试脱去衣物，因为大多数的衣服都是可燃物，而化纤材质的衣物燃烧起来就更加剧烈了。

2.就地打滚，打滚可以有效隔绝火焰与空气接触，从而有效地达到灭火的目的。

3.跳进水池，水坑，看起来似乎是非常好的方法，但是并不推荐，如果不熟悉情况，还是采取其他的方式，水池和水坑的深度不清楚，容易造成危险。

危险来自疏忽，

安全来自防范！

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