胶东有句俗话“加吉（鲷鱼）头，鲅鱼尾，带(刀)鱼肚子，唇唇鱼(鲕鱼嘴)”，做鱼头一直都是中餐的拿手菜，比如鱼头泡饼、剁椒鱼头、双椒鱼头、鱼头炖豆腐等等。最近青岛有个刚火起来的“碟鱼头”店面刚好又离我比较近，晚上去排队尝尝。

集韩碟鱼头

称之为深夜小店是因为这家店每天下午5点开始营业直到第二天凌晨2点，晚上7点到的时候店里早已经坐满了人，门口还有排队的人。服务员让我留下电话，然后去李村夜市逛一圈再回来，大概40多分钟以后才有空桌坐下。

鱼肉

这就是28元一份的碟鱼头，表面看上去黑乎乎，应该是先煎后烤吧？表皮很脆，但里面的肉却是雪白、新鲜的蒜瓣肉，吃起来很入味。鱼肉的鲜味几乎都能入到鱼骨里或者是自内向外的鲜，满满的胶质。一个鱼头肉不是很多，但是所有的部分都好吃，骨头上所有的渣渣都被我嗦干净了，恨不得把骨头都吃了（有点没出息）。28元一份，不亏是店里的招牌，推荐！

烤鹌鹑

这个从视觉上看不太合格，有点烤糊了，但是这个味道还是值得肯定的。肉很干吃起来很有劲道，吃到嘴里越嚼越香，以前自己上山抓家雀烤出来就是这个味道。希望店家在火候上能多下功夫，不光好吃还要好看。

烤猪蹄

这个猪蹄搞活动第一个5.9元，其实就是半个而已，至于味道来说“一般”。带了一个专业爱吃猪蹄的朋友，对于这个烤猪蹄，无论颜色、味道、口感都只能算一般。腌制的时间不够不入味，口感也不够“糯”。

五花肉串

除了碟鱼头就是小串，很遗憾五花肉小串口味也是一般，很多人去是为了喝酒，往往不关注菜的口味。五花肉串虽然肥瘦适中，但是肉有点老，吃起来口感有点柴。哎！可能是因为去即墨南泉吃了一次超好吃的烤串之后，就对烤串的口味越来越挑剔了。

“集韩碟鱼头和小串”个人口味只推荐碟鱼头，下次想尝尝冷面和金枪鱼拌饭。

美食行千里，为了美食不远千里