摘要：松花蛋又称皮蛋，是中国传统食品之一。外国人初到中国时并不知道松花蛋是什么，他们认为必须要储存很长时间才使得蛋变黑。

在西方传统节日复活节到来之前

意大利警方近日发起了一场

确保餐馆食品安全的专项行动

他们在一家华人店铺查扣了一批

在他们看来“不适合人类食用”的食物

——800枚松花蛋和咸鸭蛋

意大利当地媒体的报道。

这家店铺位于西西里岛（Sicilia）卡塔尼亚省（Catania）的小城Misterbianco，当地警方指出：“虽然这些蛋在中国是特色食品，但是在意大利和欧盟是被禁止销售的。而且它们来源不明，店铺的2名华人也已被通报给卫生机构处理。”

据报道这批鸭蛋被查扣的原因之一是非法来源，另一些原因很可能是缺少可追溯性。

意大利卫生部官方网站截图。

“百年蛋”“千年蛋”不是坏蛋

▼

松花蛋又称皮蛋，是中国传统食品之一。

外国人初到中国时并不知道松花蛋是什么，他们认为必须要储存很长时间才使得蛋变黑。

所以松花蛋的英语称为“百年蛋”（century egg/hundred-year egg）或“千年蛋”（thousand-year egg），并一直流传至今。

有意思的是在西方，皮蛋一直被舆论认为是“令人恶心”的食物。

2011年6月，美国CNN曾将皮蛋评为“世界最恶心的食物”之一，在网上引起广泛议论。同年7月6日，CNN对此在网站上道歉。

但此后世界十大恶心食品的排行榜中，皮蛋一直榜上有名。

2018年，世界首个“恶心食物博物馆”开馆，松花蛋和老鼠酒，鲱鱼罐头，麻辣兔头，活蛆奶酪等食物一起收列在馆中。

消息传回国内，不少网友揪住意大利警方“这些蛋不适合人类食用”的言论不放，质疑“这么好吃的东西都不懂得吃？”

毕竟，在中国，松花蛋是一种常见食物，甚至很多其它国家的亚洲超市里也有卖。

松花蛋含铅有毒？

但近些年，国内有关松花蛋的谣言也屡见不鲜。由于松花蛋制作过程要使用纯碱、石灰和氧化铅，常有传言称食用松花蛋会引起铅中毒。

之所以人们认为松花蛋含铅，是因为传统制作松花蛋的过程要用铅丹。但是，近些年松花蛋制作工艺改良，铅丹已被淘汰。

2015年12月实施的新皮蛋国家标准明确规定，皮蛋的铅含量不大于0.5毫克/公斤，这与日常食用的鱼、肉、豆腐标准相同。

可以说，现在只要购买正规品牌企业生产的达标松花蛋，就不会给人体带来危害。

无铅松花蛋不含铅？

松花蛋含铅引起人们的担忧，有商家趁机推出“无铅”松花蛋，那么无铅松花蛋真的不含铅吗？

实际上，鸭蛋、水和空气本就含有微量的铅，所以不存在完全不含铅的松花蛋。世界卫生组织建议 , 成人每周允许摄入 25 μg/kg的铅 ，因而少量铅对人体不会产生危害。

商家售卖的“无铅”松花蛋，其实是用无铅工艺生产的松花蛋。新国标要求：“皮蛋一律采用无铅工艺生产。”无铅工艺，指生产加工过程中不使用铅丹。

此前，松花蛋生产使用铅丹是为了形成难溶的铅化物，堵塞孔蛋壳和蛋膜的缝隙，以限制腌制过程中碱的过量渗入。

如今，厂家在制作松花蛋时，选择用硫酸锌、硫酸铜等物质代替氧化铅，可以发挥同样的效果。总而言之，无铅工艺松花蛋并非不含铅，但含铅量已十分低。

那些让歪果仁“一脸懵”的中国美食

▼

中华料理博大精深，但有很多好吃的老外却不一定get到，许多在我们看来很正常的中国菜，在外国人眼里却很“奇葩”。

豆腐乳：说好的闻着臭，吃着香呢？

前几天，一则中国丈母娘让洋女婿吃窝头蘸豆腐乳的新闻火了。

英国华人杨女士的妈妈是个“地道老北京”，最近被女儿接到英国一起生活，空闲时就喜欢整点地道中国小吃。前两天蒸了一锅镶了蜜枣的窝窝头，在窝窝头上涂上豆腐乳，期待地递给洋女婿。

在老婆和丈母娘的劝说之下，洋女婿尝了一口，但是，这一口让他连肠子都快悔青了，表情抽搐狰狞的女婿内心苦不堪言……

其实很多外国人根本无法理解臭豆腐、豆腐乳这些在我们这些在我们看来“闻着臭、吃着香”的食物，在他们看来，闻着臭，吃着更臭。

腊肉：快把这些动物残肢从阳台上拿走！

华人们逢年过节有腌制腊肉的习惯，定居美国多年的华人李女士却因此惹上过麻烦。腊鸡、腊鸭、腊肠才晒出来两天，李女士家就不断有邻居上门投诉，要求她撤下这些动物残肢。

好好的腊肉怎么就动物残肢了？李女士与邻居争执，僵持不下，最后邻居居然报了警，在被警察局警告劝说之后，李女士无奈地撤下了这些腊肉。

动物内脏和头部器官等：这玩意也能吃？

肥肠、鸡心、鸭胗、牛肚、鸭头、鱼头、兔头、猪耳朵、鸭脖……这些在中国是很受欢迎，But！在大部分西方人的眼中，这些是无论如何无法接受的。

在他们看来，动物内脏口感太奇特、味道太冲、不卫生，而且无法从长相上判断吃的是哪个器官，动物头部更是骨头多、肉少，看着就心慌慌。

鸡爪：请告诉我到底要从哪里下口？

鸡爪在中国会被用各种方式做成可口的菜品、零食，西方人却无法理解中国人对凤爪的执念。在他们看来，动物的脚爪不仅经常与地面“亲密接触”，更像吃人手一样令人恐惧。

在一场老外组团吃奇怪中国美食的活动里，俩歪果仁吃了鸡爪后的表情是这样的……

还有人这么说：“这不是食物。”嗯，可以感受到小哥内心是崩溃的。

燕窝：这不就是燕子的口水么？

在中国被列为顶级营养品的燕窝，外国友人也纷纷表示无法理解。

英国《镜报》曾在一篇介绍中国补品销售产业的文章中表达了大多数老外们对燕窝的困惑：燕窝不就是雨燕的口水吗？为什么被中国人捧上了天？

其实外国人不吃燕窝，不光是文化差异造成的，燕子在东南亚较为常见，其他地方对燕子研究少，自然也就很少吃燕窝。

中国美食享誉世界，广受好评

但由于中西方文化差异

一些国人十分喜爱的食品

却是外国人的噩梦

“走出去易，走进去难”

美食走出去的过程中

需要努力寻求共鸣和认可

只有创新传播方式

才能使中国美食文化真正“走出去”

来源：中新社、中国日报

编辑 | 刘学勤 版式+制图 | 胡肖 校读 | 胡肖 值班主编：陈馨