（特约回答：天津医科大学第二医院 张医生）

前段时间闹得沸沸扬扬的非洲猪瘟，让多少人“谈猪变色”，不敢吃猪肉，不敢接触猪。那么非洲猪瘟到底是个什么东西，猪肉我们到底可不可以食用呢？今天在这里解一下小惑。

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起猪的一种急性、烈性、高度接触性传染病, 该病严重危害着全球养猪业。世界动物卫生组织将其列为法定报告动物疫病之一，我国将非洲猪瘟列为一类动物疫病，是烈性外来疫病，其对生猪致病率高，致死率100%。

非洲猪瘟顾名思义，最早被发现并确诊是在非洲的肯尼亚，随后在安哥拉、南非、塞内加尔、苏丹、赞比亚等非洲国家陆续有报道。1957年开始在非洲以外的国家传播。随后在欧洲、美洲、亚洲等国也相继出现疫情。2018年8月，我国辽宁省沈阳市首次报道发生了非洲猪瘟疫情，随后在河南郑州、江苏连云港发现非洲猪瘟疫情，截至11月22日，全国有20个省份47个市（区、盟）发生73起家猪疫情、1起野猪疫情，累计扑杀生猪60万头。

非洲猪瘟病毒可感染家猪、野猪和软蜱，是唯一的节肢动物作为传播媒介的DNA病毒。不传染其他动物，也不会感染人类，不是人畜共患病。 其传播途径主要有：健康猪与病猪的直接接触；被病猪污染的餐食剩余垃圾、饲料、水源、器具也能传播。

猪得了非洲猪瘟，可能会出现一些症状，如高热，40.5-42℃，皮肤发紫发绀，有出血点，呕吐、粪便带血，甚至突然无症状死亡等。

那么，非洲猪瘟流行期间，我们到底还能不能吃猪肉？答案是肯定的，能。因为咱们根本买不到非洲猪瘟的猪肉！！！

原因在于，非洲猪瘟感染后死亡率100%，该病属一类动物疫病，一经发现全群扑杀并无害化、用密闭容器运送尸体到专门处理厂焚毁，不可能流入肉品市场。并且，非洲猪瘟对热抵抗力不强：病毒存在于病猪的血液、组织液、内脏，及其排泄物中。虽然，病毒的感染性在污染的环境中可保持3天，粪便中持续数周，腌制或高温烟熏的火腿中存活3-6个月，4℃冷藏带骨肉中存活5个月，死亡野猪尸体中存活1年，冷冻肉中存活数年；但是，加热被感染病毒的血液到56℃ 70分钟或60℃ 20分钟病毒就被破坏；脂溶剂和消毒剂也可轻易杀死病毒。所以对于我们消费者而言，即使非洲猪瘟传播到我国猪身上，也不必太过恐慌，首先我国政府部门会做好严格入境筛查工作，在我国境内遇到疫情出现，会迅速做出积极妥善处理，所以我们不必担心接触病猪而致病，也不用担心猪肉不能吃，正规渠道购买的经过检疫的猪肉还是可以放心食用的。