相传，秦始皇统一六国后南平百越（今广东广西两省），北方士兵吃不惯南方饮食，就把粟米磨成粉做成面条的形状，让士兵望梅止渴。为了应付当地的瘴气环境，伙夫及军医在“面条”汤中加入当地药材，士兵喝了就不会生病。桂林米粉就这样诞生了。

不仅桂林米粉，云南米线、四川米粉、江西米粉……你们都得感谢秦始皇！

于是有个大叔开了个米粉店，干脆以秦始皇的名字命名：秦王令！

长白的老住户对这个名字应该不太陌生，小店已经开了4年了，但是！它到现在还没有正式开业，今年是它试营业的第4年……

米粉是广西来的干粉，比螺蛳粉粗一点，口感软一点，颜色白一点，为啥不用东北大米？因为咱家大米太香太软了，米粉承受不住。

调味都靠卤水，70多种料熬卤水，600斤水熬成200斤卤水，不仅能调味，还有药膳的功效。

因为它是传统方法熬制，不能保证每次味道都一样，所以所有服务员早上都要在店里吃粉，他们就是一群刻度计啊！

汤算是普通的了，用牛骨鸡骨煮的，干了这碗汤，啥话别说了，都在卤水里了！

端上来一定要玩命的搅拌，别看里边就放了一勺卤水，整碗的粉都靠它调味呢，搅不匀可别怪人家做的咸！

走心的东西在细节里，青菜都是有机的，搭配是营养师调的，筷子上有暗纹防滑的，连纸巾都是定制的，放心用，上边的毛笔字肯定不掉色……

总之，吃得健康吃得爽，店里一点带添加剂的都没有，想喝个可乐都得自带……

放心带孩子来，不用因为要不要喝饮料磨叽，因为根本没有！

店里最火的粉是酸辣笋尖粉，一碗纯素粉。

酸辣笋尖粉

灵魂是酸笋，别紧张，这个酸笋不是螺蛳粉里的酸笋，只酸不臭，口感脆嫩，绝不会出现咬不动的情况。

洋洋洒洒的一大把笋尖，无缝融入到粉中，每一口都不会是单一的口感，还自带一点辣味，开胃又解馋。

酸辣笋尖

老板有一个区分老客人的方法：新客人会点一份笋尖粉，16软妹币；老客人会点素粉+酸辣笋尖=15软妹币，差一点菜，省一块钱，套路拿去！

除了笋尖，还有豆泡、腐竹等一系列小菜，放粉里很下粉，当小菜也一样圈粉！

我心里有数，再怎么说笋尖好吃，食肉爱好者也不care，因为他们需要顶配的秦王粉。

秦王粉

牛腩、牛肚、牛肉，3种，80多克，差不多一块牛排的分量，就这么当做配菜堆在了粉上。

鲜肉手切，不用高压锅，就是铁锅炖，豁出去时间精力，这样的肉才能有韧劲又不会嚼不动。

所以这样的配置卖到20多，真的不会赔吗？老板摇头：能挣一块钱！

尽管大多数人更喜欢汤粉，但我必须告诉你，最佳吃法是干捞。

香辣肉酱粉

所谓“干捞”，就是我们说的干拌，端上来的时候，粉和汤是分开的，吃的时候放点辣酱和醋，拌匀了就直接秃噜吧！

还剩一点再放汤，连汤带粉一起喝下去，碗底啥也不剩就算你合格了——古代士兵就是这么刷碗的，别担心，店里不是。

某种程度上来讲，辣酱是店里的金字招牌，它是跟海南黄椒酱其名的辣椒酱。

黄椒、朝天椒共同发酵，非常香非常鲜，但是请注意瓶子上的提示，它的辣度是：巨巨巨巨辣！

小琴炒粉

一个意外的发明是炒粉，为什么叫“小琴炒粉”？因为是一个名叫小琴的人炒出来的粉，跟海参炒面一个道理。

炒粉就完全脱离了桂林米粉的框架，没加卤水，也没加常用的料，油香和韧劲，让它完全有底气走自己的路。

桂林卤肉粉

店里也有正宗的传统桂林米粉，酸笋是臭的，没有多少配料，非常地道，也非常挑人。

不要小瞧这小小的一碗粉，想靠它吃嗨吃爽也是需要攻略的：

奶茶是一定要来一杯的，纯奶粉+茶+冰糖，完全不符合奶茶店的做法，保质期短，不能隔夜，但是好多人专门为这杯奶茶来吃粉。

奶茶

为啥一定要来一杯？因为店里没别的饮料嘛……

粉儿是带汤的，配着它就得吃点干的，于是小店选择了炸串。

炸串

这儿的炸串属于日式的，新鲜食材裹粉炸，外边口感酥脆，里边还有汁水，而且你从外皮的颜色中，一眼就能看出用油的干净程度。

（炸串只有长白店有，八经街店地方小放不下，见谅。）

金牌牛筋

牛筋是混迹在炸串里的卤味，水煮的更健康，刷上酱以后，甜甜的辣辣的，跟粉儿也是莫名搭。

让粉丝操心太多，从来都不是你蓝姐性格，所以你只需要买个粉，剩下的小菜奶茶炸串，蓝粉福利都给你！

最后说一句，饮水思源，吃了这碗米粉，不用感恩老板，去感恩秦始皇吧！