玉米是永恒经典的食材，配上原味芝士片（偏咸香），裹入面粉中，烤箱打开香气扑鼻，嚼一口、柔软又劲道，朴实而有回味，就是它的魅力所在。这款小餐包没有很在意整形手法，所以取名“随心所欲”。只要卷入玉米和芝士即可，快手又简单哦～

　　By 叽里咕噜小厨娘【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　汤种：

　　王后高筋面粉 20g

　　牛奶 90ml

　　主面团：

　　汤种全部 约100g左右

　　王后高筋面粉 280g

　　白砂糖 15g

　　牛奶 135-140g

　　蓝燕子即发干酵母 2g

　　盐 1.5g

　　黄油 20g

　　内馅：

　　安佳原味芝士片 6片

　　玉米粒 大半根玉米的量

　　做法步骤

　　1、汤种材料混合搅拌均匀至没有面疙瘩

　　2、小火不停加热搅拌至变稠离火，有温度探针就加热到65度迅速离火

　　3、离火后继续搅拌至余热基本散去

　　4、装入容器，紧贴面种覆盖保鲜膜冷藏降至常温

　　5、玉米粒从玉米上剥下来（买现成的也行）

　　6、焯水断生

　　7、晾凉备用

　　8、主面团材料除盐和黄油外混合搅拌均匀成团

　　9、揉到初级扩展阶段（面团有一定弹性，破洞洞口有锯齿），加盐混合均匀

　　10、盐被揉进面团后，加入软化的黄油搅拌至完全扩展阶段（面团柔软而有韧性、撑膜均匀破洞洞口光滑，没揉到这个程度也没事，因为是小餐包、没有吐司那么高要求）

　　11、大致揉到这个状态就OK啦

　　12、放入发酵盒中一发，28度，50-60min

　　13、发好后约涨发2-2.5倍大，戳洞不回缩

　　14、发好的面团拍打排气，均分成12份面团（每个约46g），滚圆松弛15分钟

　　15、期间准备芝士条，将每片芝士片均分成8条

　　16、松弛后，取一个面团收口向上拍打排气

　　17、擀成长方形，对我来说擀得越窄越长越好，因为我最后要卷起来用12连模具烤制

　　18、随心铺上芝士条，我铺了4条

　　19、再铺上玉米粒，随心放多少，包得起来就行

　　20、由上至下卷起来收口捏紧！

　　21、我是随便拿来12连模烤，大家随意，包好一个之后放入模具中

　　22、同样手法完成余下11个面团，码入模具

　　23、二发，38度，50分钟左右

　　24、发好后更加随意的包包们哈哈哈

　　25、烤箱预热190度

　　26、实际烘烤180度，22-25分钟，上色均匀好看即可

　　27、趁热撕开一个，馅料充足、玉米、芝士、面团均匀分布于每一口～这款不属于甜面包，属于略咸香吃食材原味的小餐包。如果喜欢甜味，主面团糖比例可以适当增加，芝士片可以换成甜味的芝士片

　　28、成品图

　　29、单看也很可爱呀

　　30、撕开馅料充足

　　31、内部组织和馅料展示

　　32、内部组织和馅料展示

　　小贴士

　　1.整形随心所欲所以这款不难做，只要馅料能包裹好成品每口都能吃到均匀比例的“面团、芝士、玉米”即可； 2. 这款不属于甜面包，属于略咸香吃食材原味的小餐包。如果喜欢甜味，主面团糖比例可以适当增加，芝士片可以换成甜味的芝士片；

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