下过几场雨后，北京的天气忽然就变冷了。每天晚上归家饭毕坐在电脑前，身体总是用不了多久就把随饭而下的热力损失殆尽。手冷脚冷的我就只能抱着个热水罐猛喝热水取暖。又觉得白水难以下咽，于是泡红茶绿茶奶茶花茶各种茶，暖是暖了，但最直接的效果就是午夜众人皆睡的时候我俩眼一瞪，精神地跟只猫头鹰似的。

于是想起冰箱里虎哥拿来的松茸。

我喝汤取暖总行了吧。

萌萌哒松茸组织/

松茸是国际化的天然滋补品，被誉为“菌中之王”，长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。

研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。

由于营养价值和药用价值极高，年产量稀少且无法人工复制，在所有天然滋补品类中，只有松茸拥有全球性学术组织——世界松茸协会。目前松茸的全球产业规模接近600亿美元，主要消费国是欧洲和日本，其中日本的进口价格和消费量都是全球之最。

吃货有文化/

松茸名称的由来历史悠久，最早源于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年间（1082~1094），唐慎微著《经史证类备急本草》中，因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。

那松露又是什么呢？

点击查看--->“黑松露，其实我是一只蘑菇”

松茸的一生/

幼年松茸：

幼年松茸长度短，在7cm以下，一般不作为级内松茸销售，所以价格低，但如果吃刺身，幼年松茸口感更脆。

正常成年松茸：

成年松茸是市面主要销售的松茸，营养和药用元素最好，长度一般在7-13cm之间，好坏的标准是：新鲜程度，是否虫眼，是否破损。

极品松茸：

大而长的壮年松茸，营养价值相对普通松茸一样，但价格高不推荐购买。

老年松茸（开伞松茸）：

松茸孢子开始凋谢，药用的松茸醇，松茸多糖含量很少，药用价值低，价格低，主要用来炖汤喝。

-松茸汤·食材-

松茸 6只

鲜姜 1片

盐 少许

清水 适量

-做法-

松茸洗净去根、切片

清水注入锅中煮沸

加鲜姜片、松茸片

大火煮开后转小火半小时

关火前依据个人口味加盐

秋冬进补正当时/

松茸于秋季8月上旬到10月中旬采集、食用。

我用的是冻松茸，

按尺寸来分，应该都属于松茸的小时候，

松茸宝宝们自然解冻后已然香气扑鼻，

煮汤时更是整个屋子里弥漫了香气。

其实越是美味的食材处理起来越简单，

最直白的熬煮才不会损失任何食材本来的味道。

-Music For Today-

美剧Casual第一季的一首片尾曲

《Should have known better》

by Sufjan Stevens

I should have known better

To see what I could see

My black shroud

Holding down my feelings

A pillar for my enemies

I should have wrote a letter

And grieve what I happen to grieve

My black shroud

I never trust my feelings

I waited for the remedy

When I was three three maybe four

She left us at that video store

Be my rest be my fantasy

Be my rest be my fantasy

I'm light as a feather

I'm bright as the Oregon breeze

My black shroud

Frightened by my feelings

I only wanna be a relief

No I'm not a go-getter

The demon had a spell on me

My black shroud

Captain of my feelings

The only thing I wanna believe

When I was three and free to explore

I saw her face on the back of the door

Be my rest be my fantasy

Be my rest be my fantasy

I should have known better

Nothing can be changed

The past is still the past

The bridge to nowhere

I should have wrote a letter

Explaining what I feel that empty feeling

Don't back down concentrate on seeing

The breakers in the bar the neighbor's greeting

My brother had a daughter

The beauty that she brings illumination

Don't back down there is nothing left

The breakers in the bar no reason to live

I'm a fool in the fetter

Rose of Aaron's beard where you can reach me

Don't back down nothing can be changed

Cantilever bridge the drunken sailor

My brother had a daughter

The beauty that she brings illumination

-The END-

Good Night

我是S，一个爱美食也爱旅行的85后

我认为食物在追求其口感之外

还应遵循食材本来的味道

就像旅行，在追求完美体验之外

仍应探寻路上商业气息之外的质朴时光

欢迎有同样爱好的你们常来后台和我交流

这期就酱

谢谢收看！咱们下期见！