摘要：让我们看看这时候的西方人吃的是什么，面包、面条、烤肉、烤鱼等等食物，在他们看来，筷子显得不是那么实用，刀叉却有助于他们切开面包和烤肉，于是西方的朋友就只接受了东方的刀叉，而筷子这种由两根小棍子组成的餐具，不适于夹取大块的烤肉和面包，就被他们放弃了。在战国时期，筷子逐渐取代刀叉，刀子和叉子多被使用于厨房，让厨师们将食物切好成块，然后端出去给各位贵族们食用。

想必大家也知道，近年来学习中餐文化的外国人逐渐增多，筷子成了不少外国人吃美食的最大阻碍。想要吃中国美食，那么学习使用筷子就非常重要，所谓入乡随俗，用筷子吃中餐，这样的画面已经不仅仅局限在我们中国，许多外国人也乐于学习使用两根小棍子。不知道大家是否有这样一个问题，为什么我们中国人吃东西用筷子，而西方人却用刀叉呢？

筷子

首先，要告诉大家一个小秘密，其实中国人一开始是使用刀叉的，刀叉是中国人的发明。世界上发现最早的骨质餐具刀位于我国浙江的河姆渡遗址，至今已经有7000年的历史，这时候还是茹毛饮血的时代，刀的出现使得人们更好分开肉类食物。而骨质叉子则是在我国的西北齐家文化遗址中发现的，至今已经4000多年的历史。所以说，如今西方人使用的刀叉，其实都是我们玩剩下的。

古老的餐刀

古老的刀叉餐具

接着，我们再来说说中国人是什么时候开始用筷子吃饭的呢？根据中国文物出土记录，最早发现的筷子是用骨头做成的，出自于江淮地区和青海地区，距今已经7000多年的历史。在战国时期，筷子逐渐取代刀叉，刀子和叉子多被使用于厨房，让厨师们将食物切好成块，然后端出去给各位贵族们食用。用筷子的人是贵族，只有厨师和百姓使用的是刀叉。

最早的餐叉

既可以当刀子也可以当勺子的餐具

再然后，随着时间的推移，筷子从贵族们的手中流传到了百姓手上，人们认为这是一种文明的象征，吃饭的举动变得优雅，再加上人们赋予筷子诸多美好的象征，比如代表天圆地方的造型，象征七情六欲的长度等等，代表了人类敬畏大自然，于是筷子的历史文化由此展开，并随着各国使臣前来学习而传播到其他国家。

银筷子

那么，西方人为什么是使用刀叉的呢？古代希腊和罗马，作为西方文化的发源地，当时的贵族其实用手来取食物的。至于西方人什么时候开始用餐具，一个靠谱的说法是公元10世纪时，东西文化交流，欧洲社会接受了很多东方传来的文化和知识，比如说火药、纸的制作和餐具额使用。

罗马壁画

埃及壁画显示人们用手抓取食物

让我们看看这时候的西方人吃的是什么，面包、面条、烤肉、烤鱼等等食物，在他们看来，筷子显得不是那么实用，刀叉却有助于他们切开面包和烤肉，于是西方的朋友就只接受了东方的刀叉，而筷子这种由两根小棍子组成的餐具，不适于夹取大块的烤肉和面包，就被他们放弃了。

外国人用筷子吃火锅

之所以东西方选择了不同餐具，说到底，其实就是因为不同地区的饮食文化，东方地区以农业文明为主，面条、米饭等食物做得精巧可爱，用筷子夹取十分方便。而西方地区则是畜牧业为主，大块的烤肉让他们选择了刀叉。无论是筷子还是刀叉，没有孰高孰低之分，只要自己吃得开心，那用什么餐具都没有关系。我们是包容的，相信其他人也是包容的。