海底捞，当今时代的火锅新品牌。说起海底捞，比起味道，服务才是真正的令人称道的地方，不管是一个人去吃，还是多人去吃，服务员“热情”的服务永远都是那么如一。

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还是在外等待时，休息区满满的服务项

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亦或是在吃的过程中有些特殊的要求

海底捞的服务员们始终都能完美、快速的帮你解决，交上一份完美的答卷。

海底捞不管是装修、菜品、餐台走的都是精致主义，讲究的更多是用餐时的舒适、优雅，不过如果这样就认为海底捞的味道差就大错特错了，海底捞的各色锅底都深受好评，特别是番茄锅底，健康美味，是不少女性的首要之选。

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凭借着宣传+口碑的双营销模式，海底捞在各个地方都开起了分店，如简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都等城市，甚至包括日本、美国等地都开设有分店，其他未开设的地方也更多是地理、经济因素，可以说海底捞这个品牌在火锅界还是还有分量的。

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但在中国大地上，还有一个地方，海底捞在这个地方曾只是传闻，这个地方地不大也不小，人民不少也不多，环境极热也极冷，地形极高又极低，西南的火锅之都，重庆。

重庆的火锅粗狂而又豪放，放菜时盘子一斜，去时满，回时空，夹菜时一桌“莽汉”全凭手中的二尺长筷在油锅里游龙戏凤，夹到什么菜看手气更看功力。在重庆吃火锅，跟优雅大抵是不粘边的，菜品讲究的是经济和实惠，吃法说的是风卷残云。夹上一筷子菜，沾沾油碟，吹一吹马上送入口中，顿时一阵鲜味涌来，接着调味的盐味、油碟的蒜味、油汤的油位混合在一起，在口腔中炸裂开来，稍微咀嚼，汗水便一颗颗流了下来，这时不管是一瓶冰啤还是一瓶唯怡，都能让你瞬间回到地球，人神归位。

重庆人吃火锅不讲究精致，不讲究并不是看见精致的店就不进，而是再精致，你不能失了粗犷和豪放，一旦变得绅士彬彬，你一夹我一夹，互相礼让，身边还随时有一服务生随行照顾，这火锅真是不吃也罢。

曾经观音桥是有过海底捞火锅计划的，但是计划传出就夭折了，却改到了12月开业。阴差阳错，来福士的海底捞，反而成为了重庆的第一家试验。不过虽然说着海底捞不够爽，但是对于美食，人们还是没有抗拒力的，开业那天门口是排满了人，都想尝尝这服务的美食味道如何。

重庆来福士开业*图片来源于网络

但服务员的招聘，想来在重庆是无法得到解决了，开业那天看到的服务员大部分都是外地人，负责人也表示很多员工是外地调来，未来可能在重庆本地展开招聘培训工作。

但是认真想想让一个重庆人去做海底捞的精致服务，脑子却怎么也想不出那个感觉，操着一口椒盐普通话的重庆人，去轻轻地慰问客户，关心客户。抱歉，我这时候想到的情形只能想笑。

不管怎么说，海底捞通过来福士这条大船来到了重庆这个火锅重地，至少到现在，他们表现得……嗯……还不错？或许这也给火锅只有辣和清汤这个选项的重庆，能带来新的变动吧，比如，加个番茄汤底之类的。

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