张家界，一个拥有举世闻名的风景的旅游胜地，在去张家界旅游的过程中，张家界当地美食是值得各位旅客去品尝一下的。虽然现在很多旅游城市越来越商业化了，但是很多当地真正地道的美食却被很多人遗忘了。下面小编就给大家埃介绍一下张家界当地美食，看看这些美食你是不是都吃过。

那么，在本文中大家就来跟随我细数张家界特色美食吧，相信你看完了一定会流口水。

凉面

吃凉面在张家界算得上是一道独特的风景，你走在大街小巷、城郊乡村，随处都可见卖凉面吃凉面的。卖的人简单，一个小小的两轮车就解决了店面的问题。吃的人形态各异，或座、或站、或蹲、或边走边吃，吃凉面的人也不分男女老少，吃凉面的季节也不分春夏秋冬。

土家糍粑

土家族人普遍流行着一种过年“打粑粑”的习俗。土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月二十八，家家都要打糯米糍粑，所谓打糯米糍粑，据当地乡土志书记载：“系糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径约尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做粑粑也很讲究，手粘蜂腊或茶油，先出砣，后用手或木板压，要做得玉圆光滑，讲究美观

土家糍粑

艾叶粑粑

清明寒食里面有一种是艾叶粑粑，外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。

艾叶粑粑

艾叶，又称艾草、香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。在传统中国民间医药学中，艾叶用于预防瘟疫已有几千年的历史，属于极易就地取材的一味中草药。现代医学的药理研究表明，艾叶还是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，能平喘，镇咳，祛痰，能止血，抗凝血，镇静，抗过敏，能护肝利胆，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶作成的艾灸，通经活络，祛除阴寒，消肿散结。

合渣

合渣是土家人的家常菜，最初的时候因为制作起来比做豆腐简单，所以又叫懒豆腐。泡发好的黄豆在石磨上磨成豆浆，兑水放进锅内，加上各种切好的菜丝，简单的合渣...

凉粉

1 夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒

2 含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热 量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用

3 含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

4 能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力

油粑粑

张家界人是从什么样时分起开端炸油粑粑的，不得而知。我只知道，小时分，一到春节，村里每家每户都会炸油粑粑。炸油粑粑是咱们儿时最期盼的春节项目之一。

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