（原标题：线上买菜需半夜抢？各平台表示需求激增但会缓解）

中国青年报客户端电 从老家吉林返回工作地北京的许光设置了半夜12点的闹钟，为的是在线上抢菜。他返回北京后自己先在家隔离7天，需要线上买菜。前一天1月27号下午，他在盒马鲜生选购时发现“配送小哥预约时间已满”，他在多点上选购的菜显示3天后才能配送，饿了么和美团上销售果蔬的店铺很多菜显示“抢光了”。

受疫情影响，人们主动减少外出，宅家抗疫，“手机下单、配送到家”成为疫情防控期间的首选买菜方式。面对突如其来的爆发需求，多个线上平台出现了买菜难现象：买菜需凌晨下单，不少菜一上线“秒光”，下单后的菜配送需等1-5天，其中绿叶菜最为紧张。买菜难导致不少人开始抢菜、囤菜。

中青报?中青网记者从盒马鲜生、多点、美团这些可以线上购菜的平台了解到，受到需求极速加大和春节期间储备少的影响，他们的确遭遇到了突增的市场需求，有些平台的需求量增加了4倍，此外快递小哥因春节返乡，运力也不如往常。但是，伴随着加大调配和运力恢复，情况会大为缓解，各平台呼吁大家不必囤菜。

吃一个绿叶菜从未这么难

年轻人向来是线上买菜的主力军，特殊时期买菜也需特殊操作。

在互联网公司上班的付荣秀过年呆在北京。以所居住的华贸城小区为例，她于1月27日在天猫鲜美菜场、多点、美团外卖超市（京客隆和家乐福）、美团买菜线上看了一圈发现，多数货品多数齐全，但蔬菜类贵、少。

她总结了买菜攻略：“看到了就赶紧买，别犹豫，一犹豫秒没”，在天猫鲜美菜场、多点下午选购时就不能购买了。虽然她尝试半夜下单还可以买到，但往常买菜2小时内一定送到，特殊时期需要第二天，甚至两三天后才能送到。

付荣秀在业主群内提醒：“还没有返京的亲们，如果是自驾准备从老家返京的，老家又有土豆、大白菜、大葱、蒜头的，带点吧。”

1月31日上午9点，记者在多个买菜平台上发现，盒马鲜生显示配送小哥已满；美团买菜上多款绿叶菜表示“抢光了”，在首页提示顾客可以7点后下单；多点可以选购多款蔬菜，但4天后才可以送货。但是，如果选择在各家店铺刚上新的时候，或是提早下单，还是可以买到菜的。

许光平时就习惯线上买菜，他按照往常一样在盒马鲜生线上选购，突然弹出“配送时间已满”，他一下感受到了“吃菜危机”。为了保险起见，他不仅设闹铃半夜买菜，还一口气把平台上可以买的菜全部下单，“从没有想到吃一口绿叶菜这么难”。

1月29号，秋爽从河南洛阳返京，回家第一件事就是买菜，之前她在京东上买菜发现5天后才能送货。她下午6点多去了望京的果蔬好后发现，绿叶菜很少，但胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜还比较齐全，但是部分菜价让她咋舌。

春节假期即将结束，各地的年轻人准备返京，他们在互联网上打听买菜情况。听说买菜难，有人在返京两三天前提前下单，有人甚至表示要从老家背菜返回北京。

原因：需求暴增+春节备货少+人手不足

“线上的订单往往凌晨就满了，在上海等线下门店也出现了菜品一上架就被抢光、来不及上货的情况”。盒马公关的刘一川告诉记者，订单需求比平时最高峰的时期增加了50%都不止。

其他的线上买菜平台同样感受到了需求突增。物美透露，北京日前单日蔬菜到货量达2000吨，市场需求较以往增加4倍左右。其中，当前防疫、消杀、消毒用品非常紧俏，蔬菜和一系列的生活必需品也比较畅销。

美团买菜北京地区春节期间日均订单量为节前的2-3倍，并呈现持续上涨趋势。蔬菜、粮油副食、水果、肉禽蛋、海鲜水产等品类需求量较大，日均销量占比超过60%，其中，蔬菜销量增长最为迅速。

之所以大家会感受到买菜难，刘一川介绍原因是：盒马之前的备货量都是按照往年春节的情况准备的，这次没想到疫情会发生这么快，再加上部分地区出现了受恐慌情绪影响，用户大量买菜、囤菜。

面对巨大的需求，春节期间各个渠道人手不足，线下店上货来不及。刘一川说：“盒马的货架比较小，很多菜一上架几分钟就被抢光了，但上货人员还来不及上货，其实仓库里蔬菜储备量还是很足的”。

在运力方面，快递小哥也因为不少人春节返乡过年而减少。他介绍，快递小哥每次送货一般带2至3家货品，送货的时间和往常一样，订单量多了导致来不及送货。同时，以上海为例，返沪人员需要先自行隔离14天，即便快递小哥返回上海，为了安全也没办法马上开始工作。

美团买菜采购负责人表示，平台上各品类商品供应较为充足，节期的蔬菜实际采购量约为预估量的5倍，但受到疫情防控导致的物流不畅、人力紧缺等影响，部分蔬菜等生鲜商品也出现了短时间缺货。

在配送方面，美团买菜站点设有驻站骑手，高峰期接入美团配送资源，运力基本满足当前需求，部分站点可能因订单积压，导致配送延时。为此，美团买菜也已启动新员工招聘工作，及时补充运力。

果蔬好望京店张贴的公告也显示：当前每一个顾客一次性购物都达到平时的5-10倍，店里的人力不足，上货跟不上，所以会导致空台现象，并不是物资紧缺造成的，实际上生活物资不会出现任何问题。

最难的时候已经过去

“我们的生活物资供应没有任何问题。我们不要做物价上涨的推手，带好口罩政策购物即可”。这是张贴在果蔬好收银台的告示，正在各大小区群里流传。秋爽看到后理解了店里的压力，第二天在小区内看到了菜价和平时一样的便民购物车，她的心里踏实了。

“最难的时候已经过去”，刘一传透露，盒马正在联系供应商增加供应量，供应商也没有出现提价等现象，有需要的顾客可以到线下购买，他自己走访了多家线下门店发现供应量充足。

多点 Dmall董事长、物美集团创始人张文中表示，这种情况之下，物美+多点积极开拓货源，走到世界各地采买相关商品。物美设立3亿元平物价、保供应专项基金，时时刻刻为广大老百姓提供平价、优质的商品。同时，多点以大数据分析做好销量预估，助力商超动态备货。

为了进一步保障供应，美团买菜正积极增加优质供应商，加大采购量，并拓展山东、河北等产区进行直采，同时，对接市商务局，拓展进货渠道，还增加了净菜和半成品类商品，全力保障新鲜蔬菜、肉禽蛋奶等生活必需品的充足供给。

同时，多家线上买菜平台号召用户不必恐慌，也无需多囤菜，按需购买。伴随着人力恢复，这种线上买菜难的情况将会大幅缓解。

事实上，除去线上，不少人表示在线下并未感到买菜难。据了解，多家线下买菜平台每日多次消毒，并且为顾客提供了口罩、消毒洗手液等物品。此外，多家餐厅对外销售积存蔬菜，这也将缓解一部分购菜压力。

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