节日简介

清明是中华民族古老的节日，既是一个扫墓祭祖的肃穆节日，也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日。中华民族自古就有清明踏青的习俗。踏青即为春日郊游，也称“踏春”。

时令海鲜

每年的三月份都是贝类海鲜的产卵期，这些贝类会囤积大量养分，因此这时候的贝类海鲜也最肥美。现在蛏子、牡蛎、花蛤都刚上市，肉质偏肥，口感很好，相较现今较贵的一些鱼类，更是物廉价美。

▼蛏子

清明将至，经过一整个冬天的涵养，终于又到了蛏子最肥美的时候。这时候颜值和内在俱佳的蛏子，多汁而饱满，肉质嫩滑，一口咬下去，鲜得让你眉毛都能飞起来。

郑海港摄

海水刚刚退去，广阔的滩涂上，就布满了三五成群的的采蛏人。渔民们一只手握着短柄小锄头熟练地挖开烂泥，另一只手把翻出来的一条条海蛏捡起放于盆中。盆子装满后，再集中倒进竹筐里，搬运到码头。

▼跳跳鱼

郑海港摄

跳跳鱼，又称弹涂鱼，是我们三门市民餐桌上常见的美食。弹涂鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，特别是清明时节弹涂鱼肉肥腥轻，被称为“海上人参”。

▼花蛤

清明前后是贝类大量上市的季节，花蛤肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，低热能、高蛋白、少脂肪。

▼牡蛎

牡蛎又叫生蚝，又称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。

节令食品

▼青团

在三门，清明节时有吃青团的风俗。青团又称青叶，将艾草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，咬一口，软糯的口感在味蕾间回味。

▼麦焦

麦焦是台州传统食品中最具特色的。取一张薄薄的面饼，里边裹上馅，就成为扁竹筒样子的食品了。逢年过节，几乎每一个节日都要做麦焦，清明节自然也不例外。全家人和亲友一起，喝酒吃菜尝麦油煎，热热闹闹。

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来源：醉美花桥

责编：赖志献

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