陈晓卿应该是中国最会拍美食纪录片的导演，他执导《舌尖上的中国》第一季评分9.3，第二季8.4，第三季换了导演跌到了3.7，这次陈晓卿带着团队拍摄了一部世界级版的美食纪录片《风味人间》，第一集播出豆瓣评分9.4。

这部纪录片上线三小时破亿，截止到现在播放量达到了1.6亿，目前3682个网友评价，72%的打出了五星的好评，网友们边吞口水边写评论，完全是一场吃货的狂欢。

这次导演不在局限在国内，放眼全球美食，一会在内蒙，一会在西班牙，一会又到了法国，每一帧都是壁纸，不同的地域不同的气候，孕育出了不一样的美食，有网友表示：细节满满，活色生香，又美又馋，吃完饭看这个，感觉刚才吃的是猪食。这部纪录片口碑炸裂，有三个小细节，不得不说。

全球视野

这次的美食大片，采用了全球视野，以前是中国吃货是一家，现在美食是世界，世界是吃货们的，不止中国有独特的腌制火腿的方法，在西班牙也有独一无二的方式，每一条火腿都能发展成独特的个性出来，而对于食用，中国人更注重烹饪后的味道，而西班牙直接切下薄片吃，过程非常有仪式感。

切火腿的时候，有专业的切片师，认真的样子很像处理艺术品，而吃的时候，一定要先闻一下，再一口吃下，配上红酒，再约上三五好友聊聊天，简直是人间天堂。

加入了微视和显微摄影技术！

这部美食纪录片，处处透着”不差钱”，微视镜头下，零下二十度结霜的过程，食物也变得异常美丽起来，一颗麦粒在显微摄影下的青麦粒内部，有着一种说不出来的美感，口水也不由自主的分泌出来。很多有经验的网友，都是备好宵夜，才敢点开节目享受。

除了美食，还有科学

请原谅截图有点糊，主要是想说这部美食纪录片，讲解上加入了科学，美食不是玄学，土豆没有任何添加通过反复捶打最后特别有粘糯，是因为支链淀粉不断拉伸，控制时间与力道，就能获得恰到好处的交联。这种“硬核“讲解，特别让人服气！

除此之外，纪录片里随处可见这样的词：微生物让蛋白质与脂肪全面溶解……释放游离氨基酸和挥发性香味物质。为了拍好这部纪录片，请来了首席科学顾问：云无心，他是清华化工本科 + 生物硕士，美国普度大学农业与生物工程系博士，美国食品技术协会高级会员。

第一集看下来，最惊心动魄的画面，就是这位台湾小哥哥深海插鱼，感觉像热血动漫一般，弹幕很多网友表示：好怕他被海风一吹就掉下去。台湾小哥哥在大风大浪中，一叉下去，有那么一瞬间让人想起希腊神话里的海神波塞冬。