在炒菜的时候加入水果你有想过吗，这在很多人看来是不可思议的，水果在人们的认知当中是不能做菜的。水果一旦加热遇高温，营养成分会被破坏，水分流失，口感也会发生变化。不过还是有人做了大胆的尝试，就比如我们听到或看到的高校食堂的“黑暗料理”有些网友认为这是纯属炒作，有些网友看到后跃跃欲试，也有些网友质疑在炒菜中加入水果，这样营养搭配合理吗？咱们接着往下看，今天给大家带来的这道水果菜肴是“苹果百合溜鸡片”

苹果百合溜鸡片，苹果营养价值很高，有益健康，向来为人们津津乐道。苹果有排除盐分，降低血压，去胆固醇，刺激肠蠕动等作用。苹果中的果胶可以调整人体生理机能。苹果的性味温和，和高蛋白的鸡肉可以完美结合，维生素A，微量元素等更容易被人体所吸收。百合又有润燥清热的作用，所以这道菜在家可以多做。

这道菜的做法很简单，首先鸡胸肉切薄片，先用盐腌制一会，加入水淀粉一起静置15分钟，苹果切片，浸泡在盐水中防止氧化变黑，鲜百合掰开，浸泡在清水中清洗干净。锅中倒入少量油，先把挂上水淀粉的鸡肉入油锅中滑炒片刻，当鸡肉变成白色时立即出锅，再倒入少量油，把百合从水中捞出滑炒一分钟，再倒入鸡肉片和事先泡在盐水中的苹果一起翻炒几下。快速调入水淀粉勾薄芡，撒入盐和鸡精调味，翻炒均匀立即出锅。

注意：苹果一定要急火快炒，炒久了就不脆了，最好倒下去翻炒三下就出锅。也有人会有疑问，为什么苹果要泡在盐水中，那是因为苹果是极易氧化的水果之一，当苹果削皮后表面容易被氧化成褐色。为了让苹果不变色所以泡在盐水中。