今天逛菜市场难得看到有特别新鲜的松茸菌卖，平时真的很难看见有新鲜的，大多都是干制品，而且野生的价格还特别的贵，基本上很少会吃。但是现在人工种植的也有，因为很难培育价格也是不便宜的。虽然很贵没有多买，就买了一些打算拿回去做炒肉，儿子特别爱吃菌类。

松茸被誉为“菌中之王”，每年的秋季8月上旬到10月中旬是采集和食用松茸的最佳季节，这个季节的松茸最为鲜美，特别的浓香，口感如鲍鱼，非常润滑爽口。再过几天就过季了，虽然还是会有干货，但跟新鲜的肯定没法比了，抓紧时间多吃几次，过了10月就难吃到了。

松茸从出土到成熟一般一个星期的时间，长出来过了48小时伞撑开了就老了，所以采摘和食用对时间要求也比较高。但是口感和营养价值都不错，多种氨基酸让它口感特别鲜甜，还补肾，健脑益智，孩子多吃脑瓜聪明哦。一般做法有煲汤的，新鲜的喜欢拿来炒着吃，搭配猪肉一起炒，荤素搭配营养又美味。这美味，10月吃它最鲜美，多给孩子这样吃，健脑益智，孩子聪明。接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。

准备食材：猪肉适量、松茸适量、生姜适量。配料：油、盐适量、酱油、蚝油、生粉。

​1、松茸用陶瓷刀切去根部，洗干净切片备用。

2、猪肉洗净后切片装碗，加入生姜丝、1小勺蚝油、1小勺生抽。

3、最后再加入1小勺的干淀粉，将猪肉和配料搅拌均匀后腌制备用。

4、锅烧热，热锅凉油放入腌制好的猪肉下锅煸炒。

5、将猪肉煸炒至变色后即可盛起备用。

6、锅中再加入少许的油，将松茸下锅煸炒，将松茸炒至水分出来微微变软。

7、加入炒好的猪肉下锅一同煸炒，大火翻炒均匀，将食材炒熟透后，加入青红椒丝和少许盐调味，翻炒均匀至入味即可出锅。（蘑菇煸炒的过程中会出水，这里我们就没有再加水焖了）。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：松茸炒肉就做好啦。跟一般的蘑菇炒肉做法是类似的，只是不同的蘑菇口感和鲜味不太一样。简单的家常做法，但味道却非常棒，口感鲜滑爽口非常好吃又下饭。如果你也喜欢有空的时候不妨也试试吧。最后，如果你对这道菜有什么看法，可以在文章的下方给Lily留言哦，大家一起研究探讨学习分享美食。

Lily美食谈小贴士：

1、新鲜的松茸根部还带有一些杂质和泥土，所以要用刀子轻轻的刮干净了，以免影响口感。

2、 猪肉先加入配料腌制后再炒，这样吃起来口感更入味，加入淀粉一起腌制，口感更嫩滑一些。

3、松茸本身有一定的水分，炒的时候会出水，这里就没有加水焖了。