爲你呈現的719種味道

1

| 從早到晚只賣牛菜的潮店 |

“潮”店當然要有態度,追求原汁原味,喫的是一個"鮮"字。

每天上午11點和下午4點各進一次牛肉,每日送貨的量也只保證一天用量,每盤都是現點現切。

剛運到的肉摸一下還能感受到餘溫,每一塊都肉色鮮紅,脂肪也是健康好牛肉纔有的淡黃色!

要將牛肉的美味完全發揮出來,除了肉質本身的優良品質,師傅的刀工很關鍵。

牛肉的厚薄也對其口感影響重大,一頓好的潮汕牛肉火鍋,必須要有經驗老道的師傅加持!每一份都是稱重裝盤,分量有保證。

透明玻璃的明檔廚房,讓你可以從師傅切肉一直看到裝盤上桌,好不誇張,看到牛肉被片好裝盤,整個過程就像是一場藝術欣賞。

都說湯底是火鍋的靈魂,一鍋好湯能讓平凡的食材變得有滋有味。

在店內除了有正宗的潮汕味牛肉火鍋,還有從成都飛來的麻辣火鍋。一次性嘗試兩種不同風格,口感豐富。

清鍋是用熬製數小時的牛大骨湯作的湯底,不添加任何味精,最能還原食材本身的味。

辣鍋用料更是毫不馬虎,用漏勺隨意一撈,滿滿的都是熬到綿軟的牛腩,撲鼻的香味一直在挑釁你的味蕾。

雖然店裏可選擇的醬料很多,但喫潮汕牛肉沙茶醬纔是精華!醬香濃郁可以還原牛肉自帶的甘甜,你說這怎麼能少?

店裏還貼心地爲懶人喫貨準備好了特調的頭牌蘸醬,如果不知道怎麼搭配,一碗頭牌醬就搞定啦!

2

| 打邊爐最重要的是一碟靚肉 |

喫肉最重要的是一次喫到爽,每天蹲點來喫,最愛pick全牛拼盤。

一份全牛拼盤大得驚人,共有9種品類,從脆爽彈牙的胸口油,到營養豐富的五花腱....什麼都有,給你9種不同的口感體驗。

胸口油是牛胸前的肥油,但是卻不膩不肥,而且取材過程很艱難,非常考驗刀工。

一定要煮夠兩分鐘,入口才是脆韌兼備而不膩的口感,輕輕一嚼,牛油的香味立馬在嘴裏散開,彈牙的程度和圈粉速度成正比。

穿條紋的“時尚”吊龍,爽口彈牙的口感也是深受大家的追捧。

在湯裏蕩個8-10秒鐘,就可以撈出來,剛出鍋的肉帶着熱氣下肚最棒。

很少在火鍋裏看到牛舌的身影,全牛拼盤裏的牛舌被片成了3mm的薄片,甘醇細嫩。

要想喫到最鮮嫩的牛舌,涮的時候一定要眼疾手快,一變色一卷邊立馬就撈起,染上辣油送進嘴裏,就能在口腔內散發出穿透力超強的香味。

無論是口感還是顏值,腹心肉都是牛肉裏的佼佼者。淺黃色的脂肪和鮮紅色的肉交相輝映,透露着新鮮的訊息。

涮後油花和牛肉融爲一體,裹上濃郁的沙茶醬,嫩滑爽口的觸感和馥郁的醬香,讓舌頭獲得了能持續一分鐘的快樂!

高顏值的頂級雪花一上桌,就牢牢吸引住在場所有人的目光。肥瘦相間襯出來的斑點兒花紋,實在令人驚豔。

涮熟後放入口,淡淡的奶香味在舌尖散開,稍微咀嚼幾下,就能感受到牛肉的鮮香充盈整個口腔,軟嫩香甜,汁水十分豐富。

乒乓球大小的蝦滑真的是讓人看着就覺得滿足!坐着“轟炸機”開着燈來,就知道地位非凡。

幹個杯直接倒進鍋裏,辣和不辣各一個,等煮到整個浮起,咬一口滿是鮮脆的蝦肉,兩個下肚就夠管飽了!

3

| 除了涮品,還有這些牛氣之選 |

上桌時還滋滋冒着油的烤串,還沒喫進嘴,鼻子就已經先被牛肉香氣俘虜了!

別怕燙嘴,趁熱擼一口,牛肉肥瘦相間汁水豐沛,外面微焦但裏面的肉依然很嫩。

因爲用的裏脊肉,鮮嫩之餘也很有嚼頭,一串很大,每一口都特別紮實,3串管飽!

別以爲手打牛肉丸只有涮火鍋才美味,烤出來的牛肉丸口感也別具特色。

外皮焦酥的牛肉丸,咬上一口滿是油香和緊實脆韌的口感,牛肉的纖維感和肉筋在牙齒間跳舞,雖然是烤制的但肉汁依然很豐富。

用黃油麪團甩出來的飛餅,煎得金黃焦脆,上桌就飄着陣陣香甜的味道。

不得不說,飛餅師傅真的很厲害,每一片餅竟然薄得只有0.5cm,輕輕一掰就是“咔嚓”一聲。

4

| 襄陽zui牛的潮店 |

說它是襄陽zui潮的牛肉店應該沒人反對吧!

放眼望去,霓虹的和鐳射玻璃餐具相互輝映,使餐廳充滿了未來感和科技感,彷彿置身於科幻大片中的實驗室,一秒穿越到22世紀。

四面通透的環境,也非常適合年輕人聚會,隨手一拍都是有質感的大片,曬圈立刻獲贊!

店內還有超貼心的服務,無論你是喫牛新手,還是奶爸辣媽,都能在這裏獲得舒適的用餐體驗。

牛門小將

門店地址:樊城區長虹路民發廣場四樓(蛙來噠對面)

營業時間:10:00 - 22:00

•END•

出品:襄陽食記網絡科技有限公司

編輯:西瓜喵 攝影:大福君

本文由襄陽食記原創發佈,未經授權禁止轉載

相關文章