广西人夏天最喜欢吃的一道菜，成本才一块钱，天天都要吃
夏天气温炎热，很多人都没胃口吃饭，都喜欢做些可以下饭的小菜，只要是以酸辣为主，这事大家都知道，广西人夏天都喜欢做一道菜，成本才一块钱左右，天天都要吃！
空心菜大家都认识，只有夏天才有的蔬菜，除了大棚种植反季节蔬菜，在广西农村，家家户户都种植很多，在镇上卖的空心菜也只是几毛钱一斤，直接拿来炒着吃，很多都不想吃，所以在我们农村都会用来炒空心菜酸，吃起来非常好吃，很下饭，但农村夏天喜欢煮粥吃，放凉了最好吃，加上炒的空心菜酸，吃四五碗粥是很正常的，比吃米饭爽多了。
空心菜酸做法也是很简单，只要把空心菜的叶子摘掉，清洗干净，把它切成小段。
再准备大蒜去皮拍扁切碎，小米辣切成小段，能吃辣就多放点。
锅里放油，把蒜末和辣椒放入炒出香味，就把切好的空心菜倒入翻炒，要放点水下去，因为炒干了不会好吃，炒至微软，就放入盐，比平时炒菜要多放点，因为放醋的菜不多放点盐是不够咸的，再放少许鸡粉，倒入米醋，我喜欢放很多下去，这样比较好吃，最后就是放一勺白糖，翻炒均匀即可，千万别炒太久，炒久了就不脆了。
这样炒的空心菜酸真的非常好吃，在这个季节广西人每天都炒来吃，但炒空心菜酸刚出锅不是很入味，要放久点才好吃，这都是因为以前炒很多，一餐吃不完，后来吃才知道，很多人都不知道的，他们都是炒熟后一餐就吃完，不信下次炒多点，留些下一餐吃试试，肯定很好吃，这道菜是广西人夏天最喜欢吃的一道菜，成本才一块钱左右，天天都要吃，关键是非常好吃！
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