文、刘江波

顺治十五年，因为“南闱科考案”，吴兆骞等举子被流放到苦寒之地宁古塔。吴兆骞住在村民毛老四的隔壁，贫穷的毛老四对他礼敬有加，吴兆骞心存感激，闲暇时就教毛家的几个孩子识识字，和毛家结下了情谊。

这一天，毛老四神色慌张地告诉他，分在头人茂良家的杨举人要吃亏了！茂良对读书人有成见，没少刁难大家。吴兆骞急忙赶过去，只见茂良正破口大骂，原来杨举人不小心把农具弄坏了。

吴兆骞上前施礼，茂良冷冷地看着他：“罪人还要为罪人求情吗？”

吴兆骞向他解释，读书人熟悉农活还需时日，但是可以把知识传授给孩子们。

茂良冷漠地挖苦道：“即便读成了江南才子，不一样被流放吗？”

吴兆骞不卑不亢地回应道：“纵使流放，才学足可支撑脊梁！再说，头人也不希望治下全是目不识丁的人吧？”

茂良被他的气势震住了，便顺水推舟把杨举人放了，但提出农活不能耽误，教书也不付报酬，而且，他的儿子茂顿要吴兆骞亲自来教。

吴兆骞在茂家上完第一课，出来时天已经黑了。他黑灯瞎火地在山道上走了一段路，眼前突然出现一道微弱的火光，一闪一闪的，似是暗夜里的幽灵鬼火。吴兆骞吃了一惊，叫了一声：“谁？”却见那火光循声奔了过来。

来人是毛老四，手里举着个残破的灯笼，灯笼里点着一小截蜡头。宁古塔物资奇缺，除了茂家，普通百姓是没有蜡烛的。这是毛老四前年帮茂家杀猪，茂良赏了他一支蜡烛，今天他看吴先生这么晚不回来，便出来迎迎。

吴兆骞心里感动，他一低头，吹熄了灯笼，拉着毛老四的手，边走边聊。快到家门口时，吴兆骞踩到了冰上，重重地跌倒在地。毛老四急忙把他搀进屋里，点燃灯笼一照，脚踝又红又肿。毛老四硬是把蜡烛留了下来，让他照着亮揉揉脚。吴兆骞等他走后，又把蜡头吹灭，多么善良的百姓啊！举子们白天干活，晚上教书，天黑路滑的，没有灯笼怎么行？吴兆骞决定去找茂良，要几盏灯笼照亮。

茂良虽然蛮横，但茂顿却是个好孩子，一听说先生夜里行路摔伤了，赶紧跑去找父亲。吴兆骞怕茂良难为孩子，便不顾脚上疼痛，快步来到前庭，果然，听到茂良正在训斥茂顿：“这儿的百姓天黑从不出门，又用什么灯笼？不能为这些人破例，他们都是朝廷的罪人，不是来当大爷享清福的！”

吴兆骞不由暗暗叹气。茂良骂骂咧咧地出来，正好和吴兆骞碰了个对面，他不但没有歉意，反而冷笑了几声：“听说你要灯笼？这儿不比江南，不是想要什么都有。不过，再过些日子就冬至了，到时候，我送你一挂灯笼。”

冬至到了，吴兆骞暗想，若在江南，一家人会吃汤圆，而今时过境迁，自己还在为早饭发愁。“笃笃笃……”雪地里传来一阵沉重的脚步声，只见毛老四的妻子一手拄拐，一手提着个瓮，艰难地走来。吴兆骞急忙跑上前把瓮接过来，瓮里竟然是几大棵腌酸菜。他激动地抱怨着：“四嫂，你腿不方便，怎么不叫四哥来？”

毛四嫂喘了口气：“他又病了，浑身无力，直冒冷汗。”

吴兆骞叹息道：“四哥常年劳累，吃得又差，如果能吃几回肉，他的毛病就没了。”

毛四嫂苦笑着说：“宁古塔就头人能吃着肉，听说今天杀了五口猪呢。”

毛四嫂蹒跚着走了。吴兆骞捧着这瓮酸菜，心中酸涩。他猛然想到茂良答应他的一挂灯笼，今天正好冬至，非去讨要不可！当然，他最想要一块肉，一块能让毛老四好起来的肉！

这时茂家来了几位客人，有一位还是黑龙江将军手下的幕僚。茂良已经竭尽所能，奈何这些人吃惯了山珍海味，又怎么会对几块猪肉感兴趣，所以言谈间就有些瞧不起他。茂良正在尴尬间，只见一位衣衫虽破却整洁、面色微黄却气定神闲的人走上堂来。客人们有些惊讶，茂良恼怒起来，寒着脸说：“今日冬至，不必授课，先生何故来此？”

吴兆骞淡淡一笑：“索要一挂灯笼。”

茂良心中冷笑，他当日说的“灯笼”可不是照亮的，而是喂野狗的！他扯着吴兆骞来到庭院中，院内血迹尚存，几串猪下水和一桶猪血都堆在地上，这些东西茂良从来都是扔掉的。他提起一串猪下水，猪心猪肚全挂在肠子上，倒真有几分像是一串串的小灯笼连在一起。他斜着眼睛说：“这就是我许给你的一挂‘灯笼，再送你一桶猪血如何？”

吴兆骞知道黑龙江的百姓把猪下水叫作“灯笼挂”，只是当地人并不了解，往往随手扔掉，想不到茂良给的竟是这种“灯笼”。茂良虽然可恶，却无意中帮了自己一把，吴兆骞轻轻一揖，伸手接了“灯笼挂”和猪血，欣喜地走了。

茂良见他受此冷落仍不忘礼节，心里也有些过意不去，却见儿子鬼鬼祟祟地往外走，他大喝一声：“站住！”茂顿吓得一哆嗦，一个油纸包从怀里掉出来，里面赫然包着两块方肉。

“是不是要拿给姓吴的吃？”茂良气得举起了巴掌。此时，屋里的几位客人已经被惊动，连忙过来阻拦。那位幕僚很奇怪地问：“为何偷窃家中食物给别人？”

茂顿虽然害怕，仍然大着胆子回答：“天地君亲师，老师尚饥，学生安敢饕餮？”茂良听了一呆，这几句话他还是懂的，只是从幼小的孩子嘴里说出来，很是意外。几位客人连声称赞，那幕僚更是抚掌大笑：“今天的酒喝得有点意思了。来，咱们入席！”

大家的酒兴被激发起来，齐声称赞茂良教子有方。茂良还是第一次被人这么尊敬，他受宠若惊，又是欢喜又是惭愧。当大家问及这位老师的名字时，他不由得脸上一烫，支支吾吾说出了“吴兆骞”三个字，却见桌上的人全部停了筷子，那幕僚更是两眼放光：“江左第一才子！”

酒席上热闹起来，客人们的话题全部围绕着吴兆骞，喧宾夺主，茂良根本插不上话。酒足饭饱后，几位客人定要前往拜会吴兆骞。

茂良带着大家到了吴兆骞住处，未到近前，就闻到一阵香味。此时吴家门外支了一口大铁锅，热气腾腾，香味扑鼻，附近流放的举子们，再加上左邻右舍的百姓，全都端着碗围着锅，不时地从锅里捞出些菜肴上来。

茂良等人走上前一看，锅里炖着酸菜和肠肚，另有些黑乎乎的东西，却不知何物。吴兆骞递过来碗筷：“多谢东家的‘灯笼挂，请你尝尝我的‘猪血肠吧。”原来，吴兆骞拿回来猪下水，按照南方做灌肠的做法，把猪血加入热汤搅拌，放上葱末姜末灌进了洗净的肠子里，用细绳扎紧，制成了“猪血肠”。再把猪心猪肚切碎，连同猪血肠一起炖，开锅后倒入酸菜，立时芳香四溢。举子们循着香味赶来，大家又喊来附近的邻居，虽在寒冷的室外，也吃了个热火朝天。

几位客人一开始还犹豫，一看茂良吃了一口就停不下嘴了，他们也跟着吃了起来，越吃越香，似乎胜过了所有美味。茂良既有了面子，又吃得高兴，一回头，只见茂顿领着几个小伙伴，正吃力地抬着几挂“灯笼挂”过来。茂良一瞪眼睛，责备道：“怎么光抬这些下水，给先生拿些好肉来啊。”

“灯笼挂足矣！”吴兆骞又递给他一根猪血肠，“白肉酸菜烩血肠，灯笼一挂到寒家。”

从此，用灯笼挂灌制血肠的方法在宁古塔附近流传起来，几经衍变，慢慢地成了东北的特色菜肴，人们又称之为“杀猪菜”。

选自民间文学2015年11期