外包，还是自营，这，是个问题。

研究大纲、设计课程、听课评课，考试评估、跨学科、超学科、拓展论文、知识理论、管乐队、合唱团、机器人队、STEM工作室、游泳馆、网球场、冰球比赛、高尔夫训练等等，等等，教育教学，宿舍操场，已经辣么多事情要做了，食堂还要自营？！

你在吹吗

对，自营。因为要控制品质，控制品质，控制品质。

食材自己买，员工自己招，豆腐自己磨，豆芽自己泡，面包自己烤，点心自己做，累吗，累。够吗，不够。还得上设备。

我好累，可是我愿意

专门一间检验室，专职一名检验员，十几台设备，几十种检测目标，每天从早测到晚，从水到油，从米到面，从菜到肉，锅碗瓢盆，应有尽有，样样都得测。从农药残留到微生物细菌，从吊白块、苏丹红、黄曲霉菌到重金属、瘦肉精、抗生素，样样都得合格。

刷、泡、消毒、清洗，洗碗机、高温加热、消毒柜，你说干净了不算数，得听手持ATP荧光检测仪的，每天都得对着各种餐具照几遍。

小学初中自助餐各20道菜，荤菜10种，素菜10种，主食4种，汤粥2种，水果4种，高中生两层楼3个餐厅12个档口自由选择。

你看到的是菜品丰富，我看到的是吃着放心。

套用一句同仁堂的古训，炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力，医药、餐饮、教育，皆适用。

小小餐盘里有大大的担当。

（图片为汇佳学生校内实景拍摄）