麻薯是风靡日韩的小吃，色彩缤纷多样，口味迥异的麻薯，足以让每个人人垂涎欲滴。Mochi一词来自日文饼的拼音，代表口感韧度十足，汉字写为大福，都是用糯米制作而成的，这个和国内糯米糍非常类似。

在巧克力面团中加入麻薯，可以说是个创意十足的搭配，红豆、干果加上水果干，好吃到没朋友，让人根本就停不下来。

其实这种欧包并不是很甜，加入了全麦粉，很营养健康！以前这面包在外面买一个要二三十块钱，自己做一个成本很低。

材料：

可可面团 高筋粉 200 全麦粉 50g 法芙娜可可粉 15g 盐 3g 糖 35g 酵母 4g 黄油 25g 鸡蛋 60 水 130g 麻薯用料

麻薯预拌粉 100克 鸡蛋 30克 植物油 20克 水 80克

夹心部分 蜜红豆 瓜子 适量 糖渍橙皮 适量

做法：

1.将除黄油酵母以外的面团材料混合。

2.面团静置30分钟后，搅拌面团至均匀揉成光滑面团。

3.加入黄油一档揉均匀。

4.面团厨师机3档搅拌至扩展阶段。

5.面团盖上盖，将面团发酵至两倍大。

6.将发酵好的面团分成三份，松弛15分钟。

7.拍出空气擀成椭圆形，均匀的抹上一层麻薯，边上留边，不要全抹上。

8将红豆泥均匀抹在麻薯上。

9洒上橙皮和瓜子。

10.卷起来收紧收口。

11.滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状。

12.放入烤盘。

13.二次发酵，放入烤箱。

14.烤箱设置为35度60分钟。

15.发酵至两倍大，撒粉个包，用利刀割几道。

16.烤盘放入预热好的烤箱。

17.烤箱设置为200度，30分钟。

18.烘烤时注意注意观察上色，出炉放烤网晾凉，即可食用。

蜜 豆

自己做的，市售的感觉太甜，可以按自己口味调整甜度。

材料：红豆 3杯 水 8杯 红糖 1杯

做法：

1.准备好所有原料。

2.把红豆清洗干净。

3.锅内放入红豆清水。

4.高压锅冒气盖阀门煮20分钟。

5.限压阀落下后，开盖捞出红豆，喜欢颗粒的不要搅拌，喜欢沙的，碾碎成沙。

6.一层红豆一层糖放入瓶中，冷后放冰箱一晚即可。

麻 薯

做法：

1.将麻薯所有材料混合在一起。

2.打蛋机低速搅拌5分钟即可使用。

小贴士

1.水量分次加入，可按面粉吸水量调整。

2.卷的时候一定要收紧收口，受热麻薯可能会爆出来。

3.麻薯内馅组合丰富，也可以加入抹茶，或者别的点心馅料。

4.有内陷容易坏，这个天气留够两天吃的量，保鲜袋室温保存。剩下的冷冻保存！

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